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草莓君是小编最喜欢的一种水果，颜值高，口感微酸鲜甜，汁水饱满，最重要的是，不用扒皮!!嫣红的水灵灵的一大盆草莓，真的会给人带来幸福感哦!一旦开始，好吃到根本停不下来。 除了吃新鲜的，草莓也是烘焙的好食材。说到这个，都数不过来啦!今天我们就来扒一扒三款最完美的烘焙! 01 草莓披萨 原料 面粉|1 1/2杯 泡打粉|3/4茶匙 盐|3/4茶匙 无盐黄油|1 1/2条 砂糖|3/4杯 鸡蛋|1个 香草精|2茶匙 山羊奶酪|340g 蜂蜜|1/4杯 新鲜草莓|680g 制法 ①烤箱选择焙烤档，190度预热。烤盘铺油纸。 ②将黄油和砂糖打发，加入鸡蛋和香草精，搅打均匀后慢速加入面粉，泡打粉和盐，打至光滑。 ③把打好的面放入烤盘，用手按平铺满烤盘，放入烤箱烤10-12分钟，直到表面黄色。 ④烘焙的时候将山羊奶酪和蜂蜜一起搅拌至光滑待用。饼底出炉冷却5分钟后将奶酪蜂蜜均匀的涂抹在饼底上。 ⑤草莓切薄片，从下面开始，重叠的一层层排列，直到全部覆盖住表面即可。 ⑥完美的草莓披萨，切开也非常漂亮。 Tips: 山羊奶酪味道十分浓烈，不太适合中国人口味，可用奶油奶酪代替。 02 糖衣芝士草莓卷 原料 面团 牛奶|120g 酵母|3g 鸡蛋|1个 糖|50g 黄油|30g 中粉|270g 盐|1g 填充 草莓|100g 草莓酱|50g 奶油奶酪|110g 黄油|45g 糖粉|125g 制法 ①将面团所有材料混合，揉出薄膜状态 ②取出，揉圆成光滑面团。放入容器发酵至2倍大 ③发酵完成，轻揉排气，松弛15分钟后用擀面杖擀开。 ④面皮刷上草莓酱，铺上事先切碎的草莓颗粒 ⑤从一端卷至另一端，封口朝下，以免馅料漏出 ⑥用刀将其平均切分好，摆进模具进行第二次发酵，30分钟左右。
⑦醒发好的面团刷上鸡蛋液。送进烤箱，焙烤档，190度，20分钟。
⑧面包卷在烤制的同时我们可以开始制作奶油霜，将奶油奶酪，黄油，糖粉隔水加热。打至顺滑。吃的时候浇在草莓面包卷上就可以了。
Tips： 要是觉得奶酪酱过于浓稠，可以加些牛奶稀释。一次只能一勺一勺慢慢加牛奶，以免调的过稀了。 03 巧克力草莓磅蛋糕
原料 鸡蛋|6个 细糖|80g 盐|2.5g 小苏打|2g 低筋面粉|140g 泡打粉|3g 融化黄油|80g jell-o草莓果冻|85g 柠檬汁|1茶匙 香草精|2茶匙 草莓|300g(切碎) 酸奶|100g 巧克力酱|适量
制法 ①将面粉、草莓果冻、小苏打和盐在一个碗里混合。 ②黄油加糖打至蓬松，加入鸡蛋，一次一个，每一个都要打均匀再加入。 ③每次加入1/3面粉混合物和1/3酸奶慢速搅打均匀后再加入，直到全部混合均匀; ④加入香草精、柠檬汁和切碎的草莓，用刮刀手动拌匀。放入模具抹平，轻轻在台面扔几下，震出气泡。
⑤烤箱选择快热档预热，150度烤80-100分钟，或插入牙签抽出来不沾即可。(烤箱温度各有不同请自己掌握) ⑥取出冷却10分钟脱模，用巧克力酱和切片新鲜草莓装饰。
Tips： 在烘焙过程中可以在模具上盖锡纸防止蛋糕上色过深。 模具应该要喷一层烹饪喷雾，更好脱模。重油蛋糕不好熟，因此需要低温长时间烘焙。 不要过分的搅拌鸡蛋和黄油。 磅蛋糕待回油后口感更棒。可以放入冰箱冷藏。
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