三鲜鸡片的做法

三鲜鸡片的做法详细介绍

更新于：2015-4-6 10:48:42

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 炒
食材明细
鸡胸脯肉200克
黄瓜100克	火腿30克
香菇(鲜)50克
大葱20克	姜20克
大蒜(白皮)20克	盐4克
味精2克	料酒15克
植物油25克

三鲜鸡片的做法详细步骤

1. 将鸡脯肉切薄片；
2. 鸡肉片加少许食盐、白胡椒粉、水淀粉抓匀，浆制片刻；
3. 黄瓜切菱形片；
4. 火腿香菇切薄片；
5. 葱姜切末，蒜切片； 
6. 锅里倒入开水，将鸡片下入开水中，汆制鸡片发白便捞出备用；
7. 锅里放底油，放入葱姜末炝锅，倒入黄瓜片、火腿片、香菇片煸炒；
8. 加入清水或高汤，开锅后放入汆好的鸡片，加入食盐等调味料；
9. 勾薄欠，放入蒜片即可起锅。