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灵芝的家族有多大 王老师：第二个问题，灵芝的家族有多大？只有了解其家族才能理解《神农本草经》的六芝来源是什么，现在的灵芝和古代的六芝之间有何关系。 灵芝类真菌全世界大约有两百种，中国约有100多种，分布最广的是赤芝，其次是紫芝，另外还有松杉灵芝，薄树芝，其他种分布范围较窄。赤芝产量最大。松杉灵芝分布在北方的中温带，譬如我国的东北以及日本、韩国这一带地区均盛产松杉灵芝，而且也是日本、韩国等国人工培育的重要来源，这些地区生产的灵芝大部分是松杉灵芝。如果从人工培植产量上比较，第一是赤芝，第二是松杉灵芝。 紫芝野生的不多，我们在野外这么多年很难采到，在市场上不容易发现，有时难以辨认，其分布也是偏东南浙江、福建等几个省容易见到，产量很小。另外薄树芝偶尔应用。所以灵芝类真菌在中国有一百多种，真正利用起来，比较常见的是赤芝，其它的很多种都是民间应用，抓住了赤芝就解决了主要问题。 在现代的本草文献上，如《中药大辞典》、《中华本草》、《中药学》以及《中国药典》收载的灵芝来源于赤芝与紫芝，实际上99%是赤芝，仅1%是紫芝，所以我们现代谈到灵芝，是以赤芝为主体，紫芝少见，培育的可能还有松杉灵芝，主要是这三个来源，其它的均是一些杂牌部队，算不上正规部队，这样理解灵芝就简单了，就是赤芝，有这样概念以后我们回过头再来看《神农本草经》的六芝，实际上《神农本草经》时代也已经认识到这个问题，它解决的挺好，后面我们再谈。 培植的灵芝有多少种呢？也就是我刚才讲的赤芝最主要；松杉灵芝在韩国、日本、台湾也有培育；紫芝、薄树芝产量低，人工生产不广泛，灵芝的生产是这样的情况。 赤芝古代的记载主要是《本草图经》：“赤芝生霍山”，霍山是大别山主峰地区。灵芝的分布特点：这个属的植物在我们国家主要分布在北纬25°~45°，25°就是北回归线的北部，45°要到吉林左右，大概在这个范围。松杉灵芝在东北地区是优势种，赤芝向北分布越不过吉林，当然那边不是盛产。赤芝主要在黄河流域是优势种，黄河流域如河南全省、安徽的北部，湖北的西北部。再往南去是紫芝的分布区，紫芝一般采集不太容易，现在见到的标本只在浙江、江西、湖南、广西、福建、海南等地区采到，其它地区都未见到标本，也就是五六个省，所以在其它地方讲采到紫芝，不一定可靠。 王老师：赤芝盛产大别山，我们接着谈谈大别山，大别山是安徽、湖北和河南三省交界的一座山，这个山很特殊，它处在北纬30°~32°之间，这个纬度在整个地球上是个神秘带，它可以出现很多很多东西。 所谓的“大别山”，为什么叫大别山？又大又特别，又大又特别出现在这当中！东部、周围都是平原丘陵，在中间冒出一个山脉，就和你们湖北十堰的武当山一样，安徽、湖北东部的大别山，地域比较特殊，霍山就在大别山的中心，气候比较适宜，大别山区一些真菌类的药材特别繁多。 第一，灵芝在大别山区特别多，现在也是培育的中心地区、主产区，培育的时间和历史也比较长。第二是茯苓，第三是天麻，在大别山区产量均较大。 为什么这三种真菌类植物在大别山区这么多？关键的是大别山的土质，加上雨量。大别山的土质很特殊，称作片麻岩，实际上是比较疏松的花岗岩，这种岩石一旦露出来容易被风化，呈现粗的砂砾的状态。有一次去大别山调查，问了当地的山民，我问：你们天麻种在什么地方？他回答：天麻我扒给你看。 路下山坡随便盖了几个大树枝，他下去在树枝旁边就用手扒，树枝下面的土壤用手扒扒就行了，非常疏松，不像其它地方采集还需要用工具来挖，直接用手扒扒就可采到天麻。实际上是砂石风化以后变成了沙壤，这样的一种土壤结构并不肥沃，但是它有个非常非常好的条件。 首先，土壤里面空气流通特别好，真菌在土壤里面是需要空气的，刚才谈到生长灵芝地方氧气少了长不好，灵芝需要新鲜的空气，茯苓、天麻也要，所以大别山是它们生长的好地方。另外在山区还有个特点，土壤疏松、山体坡度大又特别利水，不会积水、淹水，所以大别山的灵芝、茯苓、天麻都长的很好。赤芝为什么产于霍山与这有关系。
另外大别山还有一味特色的药材——霍山石斛，霍山石斛同样也是小小的根、小小的苗，只有三四寸长，它长在石头上面，而这个石头有个特点是容易疏松，容易被石斛的根附着吸收营养，所以大别山的土壤非常特别，气候特别、土壤特别、地区特别，所以大别山成为盛产赤芝的地方。而且大别山的气候同十堰接近，处于秦岭、大巴山至淮河这条中国暖温带和亚热带分界线的边缘，所以在大别山特定的环境下形成了赤芝这类植物的生长区域，现在赤芝地理标志产品就是霍山赤芝这个名称。 实际上从古至今对灵芝的认识是在变化着，《神农本草经》一直是作为六芝、作为治病的，根本没讲那些神话、根本也不是吉祥如意，就是芝，“芝”字如果是在古代的甲骨文、篆字上面是什么情况呢？ 现在灵芝又发展了，成为药食同源的植物，既能做药、又能食用。我们如果谈到这样的一味中药大家就知道了，现在虫草已经不再宣扬了，已经不作为保健的资源被利用了，以前过度的宣扬，使得非常珍稀、特别罕见的植物被乱用，生态环境破坏了，资源跟着也会被破坏。珍稀的植物神农是不用的，神农用的一定是非常方便的植物，所以灵芝现在被国家批准为新资源的食品，使用起来已相当广泛，作为《神农本草经》上品之药，国家也认识到其价值，证实神农当时讲的“补虚”不假。 现在植物界对真菌也有新的看法，原来把整个自然界的生物分为两界，一个是植物界，一个是动物界。1975年左右，第十二届国际生物学会把真菌独立成新的界别，称作真菌界，意味自然界有三界——真菌界、植物界、动物界，不是原来的两界学说了，这是对真菌类植物的深入理解。 还有一个认识讲出来大家可能感到新奇！第一，灵芝这一类植物的柄有点像动物的肢体，细细的、长长的，还有一些关节，柄上也有一点不平，看起来相当于有骨、有肉、有关节这样的一个结构，但是它是植物的肢体，不是动物的肢体。第二，它的菌盖是叶状体，这种叶状体的形态又像动物的心、肾的形状，有的上面能顶一个或两个菌盖，所以有人认为灵芝这一类芝菌是由动物和植物的基因结合而产生！有人这样认为，可以说成是现代的神话吧，现代用这种方法深层次的来看待芝类药材。 灵芝家族，我们初步谈到这里。大家有没有什么需要问的？ 余老师：市场上卖的灵芝有哪些类别？大家比较关心这个实际的问题。 王老师：灵芝现在市场上主要有两大类，一类是栽培，一类是野生，栽培当中还有一类是灵芝孢子粉。栽培的灵芝一般颜色均匀，有较大的菌盖，菌柄往往被割断。野生的灵芝菌盖往往比较小，在野生的情况下，因为各种养料不足或者采集时间不一致导致颜色、大小不一致，菌盖下连着细长的菌柄。灵芝在野外采集时会遇到被虫蛀、腐烂的情况，此时不具药用价值。我们有一次在野外采集过程中，山路边看到一堆灵芝放置在那里，肯定是人扔掉了，因为它采的季节不对，都被虫蛀坏了，采了也卖不了，所以在山上就把它倒掉。另外棚栽灵芝，上面要盖上塑料薄膜，在灵芝子实体下面也铺一层薄膜，以便收集孢子粉。孢子粉的收入有时候是栽培灵芝子实体的3~4倍，所以人们在种植灵芝的过程中孢子粉是最主要的收入，而灵芝药材相比之下则是副产品。各个地方收购的野生灵芝会有各种各样的情况，大的小的各种状态，但不太多，不是主流产品。另外甚至还有血芝、内蒙灵芝及其他许多种。种植灵芝的大棚空气流通不好，二氧化碳含量太高，灵芝长不出菌盖，分叉很多，最后长成枝枝桠桠的情况，在市场中被命名为鹿角芝，像鹿角一样的灵芝；还有称佛手芝。我建议大家不要用神佛来命名植物，实际上这是一种亵渎，鹿角芝可以，佛手芝就最好不叫它。另外一些食品叫罗汉斋、佛跳墙，这样的命名很不好。 余老师：鹿角芝我们当地又称为灵芝草，是不是这东西？ 王老师：灵芝草，完全是乱取名。它实际上是种植过程当中没种植好、失败的产品，是大棚里面空气不流通所致。取个好听的名字多卖点钱、多创一点效益。其它的灵芝能见到不是太多、不是主流。还有什么问题需要解释的？ 余老师：野生灵芝的柄一般长些是吧？ 王老师：野生灵芝的柄比较细长，往往基部甚至带一点土壤和基质。 余老师：野生的灵芝味道很苦，家种的灵芝不苦。 王老师：从味来比较，栽培的和野生的应该是不一样，因为栽培的等于是个胖娃娃，野生的等于是山区的孩子。 余老师：谢谢王教授精彩的讲解，让我们对灵芝有了更进一步的认识，我们下一个话题。 |
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下面有个基础，相当于一横；上面有一竖，相当于长在大地上的菌柄；然后上面再分一两个叉，这是篆字的“之”！实际上这么简单的一个造字，没有带着任何神话色彩，这是神农认识芝的状态和含义。但是后来对“芝”字往往不理解，根据其形状看起来非常好看，把灵芝作为如意的图形，表示吉祥，是一种瑞草，赋予了吉祥、如意、富贵、美好、长寿的含义。但是神农一直认为是上品药，视为滋补强壮、固本扶正、无毒的上品药。
