鲜虾培根花边披萨的做法

鲜虾培根花边披萨

更新于：2016-2-18 18:50:40

分享鲜虾培根花边披萨的做法，让更多人知道

分类标签：精品主食
主要工艺 烤	所需时间 1小时以上
制作难度 高级
食材明细
面粉200克	小火腿肠6根
培根2片	鲜虾12只
青椒1/2个	红椒1/2个
马苏里拉奶酪100克	切达奶酪20克
酵母2克	温水约100克
盐1克	糖2克
黄油（这个量可做2个八寸的披萨皮20克	番茄酱沙司适量
黑胡椒少许	盐（馅料为1个披萨的馅料量）少许

鲜虾培根花边披萨的做法详细步骤

1、将酵母放于少许温水中融化，倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，再一点点倒入余下的温水，加入盐、白糖，用筷子混合均匀，用手和成光滑面团，再加入黄油揉匀；

2、将面团放入盆中，蒙上保鲜膜，放在阳光下发酵约2个小时至两倍大；

3、将发好的面团揉匀，取一半面团擀成薄饼；

4、将手指粗的火腿肠卷入薄饼中，用刀切24-30份（根据披萨大小），然后将切好的火腿向左旋转，使火腿肠立面朝上；

5、盖上保鲜膜，二次发酵约半个小时；

6、用叉子在饼上扎出小洞，防止面皮烤时膨胀；

7、在番茄沙司中加少许盐和黑胡椒粉，用刷子刷到饼皮上；

8、培根切片、青红椒切丝、马苏里拉奶酪擦成丝、切达奶酪切成条、鲜虾去皮去虾线加盐和白葡萄酒腌制；

9、在面饼上依次撒上切达奶酪、培根、青红椒丝、虾仁、马苏里拉奶酪；

10、烤箱预热190度，烤25分钟即可。

鲜虾培根花边披萨的做法小贴士

1、烤披萨的时候，可以在花边饼皮上刷一层橄榄油或色拉油，烤出来色泽更漂亮；
2、培根、蔬菜等材料可用厨房用巾纸吸一下水，蔬菜不要放得过多，避免烤完出水;
3、火腿花边的做法，也可以先把面皮外边切割成若干份，再放入切好的小香肠，卷起，翻转至切面向上。