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老板 再来一份螺蛳 哦不 是蛳螺  清明前后 是蛳螺最好吃的辰光 此时的蛳螺肉质肥美 有着“清明螺，肥似鹅”的说法 很多人喜欢吃 又担心外面买的不卫生  今天小编就介绍 几款滴灵的家常蛳螺的做法 让各位吃货 在家也能吃到 这绝佳的美味~~ 01.香辣酱炒蛳螺  春暖花开，气温趋于稳定，大地也开始复苏了，此时的蛳螺螺肉肥美，壳中还没有蛳螺籽，是食用的最好时机。这道香辣酱炒蛳螺，简单易做，不管会不会做菜按照下面的操作进行，都能做出一盘不错的蛳螺呢。 准备工作：提前一天将买回来并且已经剪掉尾巴的蛳螺滴上两滴油用清水浸泡。 主料：蛳螺 辅料：葱姜蒜适量、干辣椒适量、香叶、白酒、香辣酱、酱油、白糖、耗油、盐。  步骤： 1、将吐尽泥沙的蛳螺洗净备用； 2、将油倒入炒锅加热，然后放进葱姜蒜香叶，辣椒爆香； 3、倒入洗净备好的蛳螺翻炒，加白酒； 4、倒适量的香辣酱继续翻炒，加酱油白糖； 5、加清水至全部覆盖住蛳螺，大火焖煮10-15分钟； 6、加盐以及耗油调味，翻炒均匀； 7、关火装盘，香辣酱炒蛳螺出锅啦！ 02.啤酒吮指蛳螺  对于吃货来说，这道啤酒吮指蛳螺千万不可错过。啤酒香味浓郁不醉人，螺肉肥美可口，用手指拿一个唆一口，简直美味到家↖(^ω^)↗。 准备工作：提前一天将买回来并且已经剪掉尾巴的蛳螺滴上两滴油用清水浸泡。 主料：蛳螺 辅料：葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、香叶、花椒、八角、料酒、啤酒、盐。  步骤： 1、锅中放油，加入豆瓣酱炒香； 2、放葱姜蒜末以及香叶八角花椒，炒香； 3、将备好的蛳螺倒入锅中同炒； 4、倒适量料酒去腥； 5、加入干辣椒，倒啤酒至淹没蛳螺； 6、煮至水分收干，加入适量盐翻炒； 7、关火装盘，酒香满满的蛳螺可以上桌了。 03.香菇酱爆蛳螺  蛳螺营养丰富，具有清热、利水、明目的功效。但是，蛳螺性寒，脾胃虚寒者慎食。此道香菇酱爆蛳螺，香菇味浓厚，让人爱不释手。 准备工作：将蛳螺提前一天减去尾巴滴几滴菜油或者色拉油用清水养养。 主料：蛳螺 辅料：油、盐、青红椒、葱姜蒜、香菇酱  步骤： 1、将已经吐尽泥沙的蛳螺洗净，沥干水备用，姜切片，青红尖椒切成圆圈； 2、将炒锅烧热，然后倒油加至8成热，倒入葱姜蒜炒香； 3、把蛳螺倒入锅中爆炒半分钟左右； 4、倒料酒，翻炒，再加入一大勺香菇酱，翻炒均匀； 5、加入一小杯热水，大概煮1分钟； 6、把切好的青红椒放进锅内，撒适量的盐炒匀； 7、出锅装盘。 04.鲜上鲜鸡汤蛳螺  蛳螺本身就有特别的鲜味，这道鸡汤蛳螺又用上了营养丰富味道鲜美的鸡汤，简直鲜上加鲜啊，妙不可言。 准备工作：将蛳螺提前一天减去尾巴滴几滴菜油或者色拉油用清水养养。 主料：蛳螺、鸡汤 辅料：姜片、枸杞、青红椒、  步骤： 1、将洗净沥干水的蛳螺直接放进鸡汤中； 2、放入姜片、枸杞盖上锅盖烤火焖煮； 3、煮至6分钟左右，沸腾后加盐、胡椒粉； 4、翻炒均匀后，再次等待焖煮至沸腾即可。 5、鲜上鲜鸡汤蛳螺出锅啦！ 05.爆炒蛳螺肉  这道菜简直就是懒癌患者的福音，对于不想唆，不想用牙签挑的人，这道菜必须学会，好吃又方便。 准备工作：将买来或者自己摸来的蛳螺，用牙签把肉挑出来（买带壳的自己挑可以保证新鲜度），去掉肠子部分洗干净。 主料：蛳螺肉 辅料：葱姜蒜、红辣椒、紫苏叶、油、白酒、酱油、鸡精、红辣椒 步骤： 1、不放油，直接把沥干水的蛳螺肉放进锅内翻炒几下蒸发水分，这样口感更Q哦！ 2、把蛳螺肉盛出来，锅子洗干净，重新加入油，倒入蛳螺肉； 3、翻炒至蛳螺肉散发出香味，加入盐、糖、醋、辣椒酱等调味品，翻炒均匀； 4、加水至没过蛳螺肉，盖上锅盖焖煮至汤汁收的差不多（只可意味不可言传，自我感觉吧）； 5、放入辣椒丝翻炒，倒入生抽及少量鸡精，炒匀后就可以出锅啦！ 啧啧啧 看得小编口水都流出来了 喜欢的吃货们 赶紧动手做起来 不过 小编要提醒一下 脾胃不太好的小伙伴 尽量少吃哦~~~ |
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