口味茄子煲

食材：茄子600g、肉泥100g、姜蒜少许、小米辣少许、油8g、蒜蓉辣酱5ml、辣椒红油5g、味椒盐5g、生抽5ml

做法：

1. 姜蒜切末、小米辣切圈、葱切花，茄子去头尾去皮，切长条，茄条切好迅速放入添加白醋的水中浸泡。

2. 锅放油，爆香姜蒜，下肉泥划散，下蒜蓉辣酱、辣椒红油炒香。

3. 下茄条，大火迅速翻炒4分钟，让茄条均匀裹上酱汁及油脂。

4. 下味椒盐、小米辣，翻炒1分钟，撒葱花，翻炒均匀，出锅即可。