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如今很多人都习惯了不吃早餐，很多白领一族更是如此。一是为了减肥不吃早餐，二是因为没有时间吃早餐，甚至一些糖尿病患者们，为了让血糖降下来，也不吃早餐了。 不吃早餐的危害很大，会导致反应迟缓，甚至引发低血糖；会引起便秘、胆结石等问题。对于糖尿病患者来说，不吃早餐会影响糖友全天的血糖调节，午餐后高血糖风险也成倍增加。 不吃早餐，餐后血糖反而高 对于健康人群，不吃早餐会影响饮食质量、空腹血糖和血铁含量。但对糖尿病人来说，不吃早餐还会影响全天的血糖调节。 一项随机对照研究发现，不吃早餐的成年糖尿病患者餐后高血糖风险增加。早餐对人体至关重要，不吃早餐不仅会减少午餐、晚餐后胰岛素分泌，还会影响餐后血糖控制，从而引发血糖波动，导致冠心病、卒中、肾病、视网膜病变等多种并发症的发生。 餐后血糖“良方”——调整早餐的饮食结构 早餐后血糖升高与饮食摄入结构密切相关。一项随机对照研究显示，全麦食物早餐组、营养控制组（以血糖为目标）、不摄入早餐组中，营养控制组可显著降低餐后血糖，早餐摄入低GI高纤维食物更有利于餐后血糖控制，且胰岛素分泌更少。 选择高GI食物做早餐，或以碳水化合物为主的早餐，可导致餐后血糖水平显著升高，若早餐摄入低GI食物可有效降低早餐后血糖水平，有助于改善餐后2小时认知功能。 饮食营养餐盘 各种食物占早餐总量（1个盘子）的比例。在一个中等大小的早餐盘子里，蛋白质类（牛奶、鸡蛋、豆制品、肉类等）应占餐盘的1/4，谷薯类（玉米、馒头、面条等）也占餐盘的1/4，蔬果类约占餐盘的1/2，油脂类要明确限制超量摄入。 午餐、晚餐怎么吃？看看糖尿病饮食手掌法则 【一拳头饭】碳水化合物是人体能量的主要来源，建议糖尿病人一餐吃一个拳头大小的淀粉类食物，一天吃2-3个拳头。 【两掌心肉】蛋白质人体组织更新和修补的主要原料，建议牛羊、猪、鸡鸭鱼等各种肉类每日进食相当于2个掌心大小、厚度相当于小指的量。 【一指尖脂肪】糖尿病人每天身体所需脂肪约是大拇指的一个之间大小（第一节）的黄油，再多就要超过身体需要量，累积在体内。 【一捧蔬菜】菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜，建议每天至少吃两只手能抓住的蔬菜量。注意，是“至少”哦，绿叶蔬菜糖友可以适当多吃一些！ 【一拳头水果】水果不宜过量食用，建议每天吃相当于1个拳头大小的量。 |
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