Tips(喝汤注意事项)1.喝汤速度太快会对人的消化系统产生太大的压力,造成身体不适。 2.喝太热的汤会对消化道黏膜产生损伤,汤的温度不宜超过60度。 3.喝汤时加饭,因米饭无法咀嚼完全,会使消化系统的压力增大,让肠胃不堪重负。 -鲫鱼豆腐汤- 用料 主料:鲫鱼1条;豆腐1块; 调料:食盐1小勺;姜2块;胡椒粉1小勺;白醋1小勺;香菜2棵;胡萝卜半根;植物油适量; 做法 1.将鲫鱼去鳞取出内脏清理干净 2.用纸巾擦干鱼身上的水 3.豆腐切大块,香菜切段,生姜拍散 4.将锅烧的很热很热,倒入油淌一遍然后把有倒出,放入鱼煎至两面微黄 5.鱼煎好后接着倒入热水,水要没过鱼身 6.大火煮开撇去表面的浮沫 7.把豆腐块和生姜一起放入锅里中火炖煮 8.见鱼烫浓白后加适量盐,再煮片刻 9.最好撒胡萝卜花,加适量胡椒粉,白醋即可盛出撒香菜段 -冬瓜排骨汤- 用料 主料:排骨300克;薏米30克;冬瓜200克; 辅料:料酒2小勺;生姜10克;盐10克; 做法 1. 薏米用凉水浸泡30分钟待用 2. 冬瓜去籽、带皮洗净后切小块待用 3. 排骨洗净,加生姜片、料酒入锅中焯水,撇净浮沫,捞出冲洗干净 4. 砂锅中放足量的水烧开后,倒入排骨转中小火炖60分钟左右,最后加上薏米和冬瓜,再小火慢炖30分钟 5. 加少许食盐调味 6. 搅拌均匀,即可出锅食用 -罗宋汤- 用料 主料:牛腩500克; 辅料:芹菜1根;洋葱半个;胡萝卜半根;西红柿1个;番茄酱300克; 调料:食盐2克;葱适量;姜2片;白胡椒1克;香叶2片;百里香2支;黄油1小块; 做法 1.牛腩切成约3cm左右的块 2.芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁,西红柿切块备用 3.锅中加入清水,放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用 4.锅中加入适量的油,放入西红柿翻炒2分钟 5.待西红柿炒软,放入番茄酱翻炒3分钟 6.加入适量的清水,没过西红柿为宜,中火煮开后放入焯过水的牛肉 7.放入香叶和百里香 8.盖上锅盖,中小火,保持小开锅焖煮40分钟 9.炒锅烧至5成热,放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底,再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒,炒至断生后盛出备用 10.待牛肉煮至软烂后,放入炒好的蔬菜丁继续焖煮10-15分钟即可享用 -老鸭汤- 用料 主料:鸭1只; 辅料:盐少许;味精1茶匙;当归1片;桂枝3根;枸杞少许;红枣5个;姜1块;熟地1块;白术1个;破固纸3片;川穹1个; 做法 1.鸭子杀完切块清洗干净 2.另补拍的部分药材洗干净投用 3.放沙煲锅下水,下药炖煮 勿盖上盖,大火烧开捞掉食材泡沫 4.捞掉泡沫改最小火 5.调味吃前下,最少慢煨一个小时。静待煲汤 6.靓汤出锅 -白萝卜猪肝汤- 用料 主料:白萝卜300克;猪肝100克; 辅料:香油几滴;盐5克;淀粉8克;生姜1块;小葱1棵;生抽几滴;白醋几滴; 做法 1.准备好原材料 2.白萝卜去皮洗净切成薄片 3.猪肝切成薄片 4.猪肝里加入适量盐、淀粉抓匀 5.生姜切成片,小葱切细 6.锅里加入适量水烧开,加入适量盐和少许香油 7.加入生姜片,加入白萝卜片,盖上锅盖煮几分钟至白萝卜熟 8.加入猪肝,轻轻拨散开 9.猪肝煮熟后,加入几滴生抽、白醋,这个根据自己的口味来加哈 10.出锅了,撒上葱花上桌 -菠菜丸子粉丝汤- 用料 主料:菠菜300克;粉丝30克;猪肉200克; 辅料:油20毫升;盐3克;味精2克;淀粉10克;葱姜6克;胡椒粉5克;芝麻油10毫升; 做法 1.菠菜洗干净,入锅焯水后捞出沥干水 2.猪肉馅加油、盐、味精、酱油搅拌上劲后加葱姜、淀粉搅拌均匀备用 3.焯水后的菠菜切成段 4.煮锅加水烧开,搅拌好的猪肉馅做成丸子入锅煮 5.开锅后粉丝入锅同煮 6.煮至丸子熟,菠菜入锅 7.加盐、味精关火 8.加胡椒粉搅拌均匀 9.淋上芝麻油即可享用 -香菇乌鸡汤- 用料 主料:乌骨鸡1只;香菇6朵;干香菇12朵; 辅料:枣(干)6个;枸杞1小把; 调料:食盐少许;姜4片;水适量; 做法 1.乌鸡清洗干净,切掉鸡头和鸡PP,还有PP处较厚的油脂也去掉,干香菇用温水泡发洗净,红枣和枸杞洗净,姜切四片 2.砂锅中注入足量的清水,冷水放入整鸡,大火煮滚后撇去浮沫 3.将切好的姜片放入 4.加入泡好的香菇 5.泡过的红枣和枸杞也一起加入 6.加盖大火煮开后用小火炖 7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹 8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖 9.乌鸡汤小火炖2小时就好,出锅前调入少许盐调味即可 |
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