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丹麦王国包括丹麦、法罗群岛和格陵兰岛 丹麦：4.3万平方千米的陆地面积，其中2/3是可耕地面积，有550万人口 法罗群岛：1399平方千米的陆地面积，分成18座岛屿，有5万居民 格陵兰岛：216.6万平方千米的陆地面积，有5.7万居民 丹麦及丹麦养猪业的数据 2013年全球肉猪出栏量(头/herds) Fonte: FAO, 2014 丹麦养猪业概览 年产3000万头猪30 家庭农场 1个国家级农场合作社 每年出口1100万头活猪 85%的猪肉出口到全球 2014年3624个猪场 自繁自养场Sow to finisher: 1359 母猪场 Only sow : 510 保育场 Only weaner: 188 育肥场 Only finisher: 1569 Source: STATISTICS 2010-2014 PIGMEAT 丹麦生猪出栏量 Source: Annual Report 2014 丹麦断奶及保育猪外销目的地 Source: Annual Report 2001-2014 丹麦养猪场数量变化 猪场数 Source: STATISTICS 2010-2014 PIGMEAT 丹麦繁殖成绩 (2001-2014) Source: Annual Report 2001-2014 丹麦肉猪生产成绩(2001-2014)
*Adjusted to 30-100kg body weight 校正到30-100公斤 Source: Annual Report 2001-2014 2014年丹麦最高生产性能猪群中的5个群体
丹麦养猪业的组织及单位 组织结构图
丹麦农业和食品委员会 代表丹麦食品业和农业：农场主、食品加工和农产品供应、农业综合企业 主要负责内容包括：代表成员的政治利益；获取市场准入和促进出口 提供咨询服务；支持技术和创新 丹麦养猪产业链各方
第一家丹麦合作屠宰场成立于1887年--霍森斯联合作屠宰场 丹麦养猪业的简介一教育及顾问体系 良好的职业教育体系Well vocational education system
猪场咨询服务 猪场生产咨询服务：主要存在于农户合作社体系中（150-200名顾问） 猪场营养咨询服务：由合作社咨询服务和预混料/饲料公司提供 猪场兽医服务（公司）：合作社LVK和私人兽医服务公司 丹麦养猪业的简介一猪场设计及设备 猪场设计及设备
猪场设计及设备 公猪：2005年1月起公猪使用面积要求6平方/头 配种舍: 2015年后新的配种舍只能在配种前后约3天关在限位栏。 妊娠舍：2013年1月1日开始欧盟对妊娠4周到上产床的前的母猪需要群养。小圈饲喂/自由进出栏/电子母猪饲喂站
产床：长2.7米（食槽到后门至少2.1米），宽1.8米，保温面积0.8 平方。奶妈。 保育舍：部分漏缝地板，长宽比2:1-3:2(宽度最小1.5米)，有可调节盖板。过渡保育舍。
丹麦养猪业的简介一遗传育种 DanAvl育种体系
DanAvl Breeding Objectives ( 2015) DanAvl种猪育种性状(2015)
DanAvl种猪育种性状-母系2015年8月
DanAvl种猪测定项目
2014年全年停测长白和大白，测定了杜长大商品猪。
DanAvl育种性状经济权重 2015年8月
饲料单位：1.0 FU(丹麦饲料单位）=12.2 MJ ME 育肥猪、后备及母猪 全基因组选育
公猪到公猪站及其精液到农场
公猪站
公猪站育种指
2015年12月2日02-DEC-15 15:50:01Source: www.danavl.dk 基因流向Genetic Flow
5日龄活仔数 l 1992年，丹育开始专注于产仔数的育种计划，产仔数得到了很大的提高，但同时带来了一个问题，仔猪的死亡数也增加了。针对这个问题，丹育与AARHUS大学经过几年的研究合作，在2004年改变了育种目标。把原来育种目标中的总产仔数改为分娩后5天仔猪的存活数（living piglets 5 days），这就是现在育种目标中的LP5性状。
丹育种猪遗传进展(2010-2014)
资料来源 Source: Annual report 2014. 未来的性状 猪的合群性 公猪的膻味 在商品群中测定的性状 使用寿命 丹麦养猪业的简介一原料、营养标准、饲料制作及饲喂 饲料与饲喂
后备母猪饲喂曲线
妊娠母猪的饲喂
哺乳母猪的饲喂
单头哺乳母猪的采食量曲线
母猪理想体重
包含仔猪重 丹麦养猪业的简介一动物福利 不准剪牙；不准断超过1/2尾 ；必须提供拱土材料 ；28日龄断奶 ；给20公斤以上的猪设喷淋系统 ；必须有通风报警 疗养栏面积要求 2005年1月，病猪栏和疗养栏
秸秆及传输系统
丹麦养猪业的简介一生物安全及疾病的防控 世界动物卫生组织中丹麦健康状况OIE-Status for Denmark
国家级的监控体系
丹麦SPF系统 1968年最好的猪群
始于1971年 无特定病原群 7种传染性猪病 疥癣、虱子、猪痢疾、萎缩性鼻炎、胸膜肺炎、猪气喘病、猪繁殖与呼吸道综合征 丹麦养猪研究中心-健康部门-无特定病原群 3,116个SPF猪群 丹麦75%的母猪是SPF猪75% 红色SPF +支原体肺炎 蓝色SPF + 支原体肺炎 + Ap6 育种金字塔Breeding pyramid = 健康金字塔
行业控制 丹麦所有的交通运输都需要遵守合规检查 行车数据 清洁数据 执照 严重后果 罚款 失去行业授权的运输资格 供猪方将失去丹麦产品标准认证 国家级卡车清洗中心
丹麦生物安全总结Summary Danish biosecurity
丹麦养猪业的简介一绿色技术、环境保护及废弃物的处理 丹麦当前养猪环保及粪污管理规范 水生环境计划 1 1985-1991/1998 减少氮在水中排放量的50% 减少磷在水中排放量的80% 丹麦农民的官方指导Official Guide to Danish Farmers 水生环境计划 2 1998-2004 最终达到了氮在水中排放量减少50%的目标 在淡水小溪、小河、湖泊和海湾中见效 水生环境计划 3 2005-2015 新的焦点：氮在空气中的排放 减少磷的排放 进一步减少氮的排放 粪污的储存量从6个月增加到9个月 在冬天，农场需要65%的“绿”地 在1991年，从农作物的收割到来年的2月1日之间，不能将粪污排入农田 储存设备上一定要有覆盖层 到2009年减少了25%的磷的排放 到2015年，进一步减少25%的磷的排放 2009年之前，河和湖的沿岸需要有一条10米长的无农作物的隔离带（30,000公顷）。到2015年再增加20,000公顷。 粪浆还田耕地配套 养猪生产中“动物单位” 与可耕作土地面积的换算 母猪的数量，包括7.3公斤前的仔猪，1动物单位= 4.3 保育猪的数量（7.3-32公斤），1动物单位=200 育肥猪的数量（32-107公斤)，1动物单位=36 每公顷可耕作土地载畜1.4动物单位（固液分离后：1.7动物单位/公顷），如每公顷可耕作土地可载6.02头母猪包括7.3公斤前的仔猪 肥料年度报告 粪浆收集、储存、还田
欧盟死动物分类目录 目录1 特定风险原料、动物园动物、野生动物、实验动物、死亡动物（如，反刍）SRM 肉粉：高温燃烧 脂肪：生物柴油 目录2 死亡动物（如，猪）及屠宰场的副产品 肉粉:肥料 脂肪：生物柴油 目录3 屠宰场符合兽医检验合格的副产品 肉粉: 宠物及水貂 脂肪: 猪饲料 血粉:水产饲料 食品级: 仔猪饲料及水产饲料 死猪处理
减少有氨气/臭气的产生及排出后的处理
各种可能的处理方法-氨气、臭气
粪浆热能回收系统-热泵 可再生能源 – 通过热泵制成的能量约75％来自于冷却粪污 对猪舍小气候无负面影响 稳定供热&可扩展 不影响粪污清除
丹麦养猪业的简介一屠宰、加工及市场 2014年丹麦猪肉产业
Source: STATISTICS 2010-2014 PIGMEAT 价格体系 丹麦质量体系 http://www./Quality_assurance/Quality_assurance_manual.aspx 抗生素的使用 Mg/kg 生物量（PCU） 欧洲药品管理局，2012 抗生素良好操作指南及作业书 养猪业给农场主和外籍员工提供了多种语言的最佳实践手册
只有执业兽医能开抗生素 要告知农场主停药期 从2000年开始，不允许兽医销售药物 所有药物都通过药房销售 运输及待宰死淘率
丹麦养猪业的借鉴
文章来源：猪业高层论坛，向乐于分享的行业人致敬！ |
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