|
西兰花中的含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C等，可谓是营养非常全面，而且含量较高，据分析，每100克鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5-4.5克，是菜花的三倍，同时钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量也很丰富，比白菜花高出很多。 1.西兰花中含有萝卜硫素，研究人员认为这些物质可以停止或减缓引起的骨性关节炎对软骨的破坏，同时以往的研究表明，萝卜硫素也可能有助于保护我们免受乳腺癌、膀胱癌、前列腺癌的摧残。 2.西兰花中充满了叶黄素和玉米黄素，类胡萝卜素这些对于我们保护视力，维持眼睛明亮的营养素。西兰花中含有钙、蛋白质，维生素C，纤维素等营养素，可以帮助体内清除毒素，消除身体炎症。 3.烹饪小贴士 （1）焯西兰花时，时间不宜过长，滚水烫一下即可，一面破坏口感和营养素。 （2）不要炒的过老，比如说炒到黄色，这会损失抗癌的营养素。 （3）在烹调时加入柠檬汁或是醋，可以去除西兰花的苦味 （4）烹调时，可加入大蒜调味，而且大蒜本身对于心脏有益处。 西兰花在我们一边品尝食物美味的同时能带来如此多的功效，超级食物的称号，真的是非西兰花莫属。 |
|
|
