“生日菜之一，肘子太大了，用高压锅做的，节省时间。”
主料
猪肘子 (1个)
老抽 (半茶勺)
葱 (1棵)
八角 (2个)
料酒 (1茶勺)
花椒 (3粒)
辅料
生抽 (2茶勺)
白糖 (4茶勺)
姜 (4片)
香片 (2片)
盐 (3茶勺)
猪肘子洗净，用水煮一会，焯去血水
将煮好的肘子捞出，用厨房纸擦干肘子上的水分
锅中放油
放糖，然后开火，小火熬汤色
加热至糖全部融化，并且糖色变成棕色，同时边缘冒小泡泡，放入肘子，
翻动让肘子都着上糖色
高压锅内放葱姜、八角、香叶、料酒、花椒、盐、适量水
放入肘子，放入没过肘子的水。多放些，盖好锅盖后，大火，大约十分钟高压锅上气；改用小火焖45分钟后，关火。
时间到，开锅盖，收汁
盛出
