豆沙菊花酥

1. 原料称好备用

2. 油皮制作：中筋面粉?糖?32g油?水，保鲜袋中醒发20分钟

3. 油酥制作：低筋面粉?22g油，揉成团醒发20分钟

4. 醒好的面，分成等份小球。建议油皮大于油酥

5. 油皮包裹油酥，从下收口

6. 揉圆

7. 将面团擀成图中长条

8. 如图卷起，醒发10分钟

9. 再次擀成长条

10. 卷起醒发10分钟

11. 擀成圆形，包裹豆沙，揉圆

12. 将小球压扁，用刀等份切好

13. 扭好切开的小条，有豆沙馅的朝上

14. 刷好蛋液，黑芝麻点缀即可。烤箱预热，180度，16分钟。

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