懒人月饼——简易绿豆酥

懒人月饼——简易绿豆酥

分类：饼，糕点，中秋节，月饼

作者：DivingQueen

创建时间：2015-09-10 15:49:03

描述：网上主要都是用水油皮和油酥做的饼皮，做过一次，懒人表示简直神烦。。。最重要的是可能水平的原因没能完全做出酥松明显的皮（哭）感觉白搭了好多时间进去呀！这次干脆试个简易版~本着破罐破摔的精神试试~没想到也成功了！口感和上次几乎没差但节约了两个小时！感觉寿命延长了有没有！家中没有粉碎机，所以熬的绿豆馅是带皮的 希望有更细腻口感的可以在收干水份前粉碎一下~

用料：

• 绿豆馅：
• 绿豆 100g
• 水 适量
• 糖 25g
• 饼皮：
• 面粉 250g
• 黄油 100g
• 糖 20g
• 温水 70g
• 装饰:
• 蛋黄 1个
• 芝麻 适量

步骤：

0. 绿豆馅：1. 绿豆提早浸泡1小时2. 绿豆和水倒入电饭煲，选做饭选项（用电饭煲也十分节约时间且不用照看）到点打开能看到绿豆已经都酥掉了3. 将绿豆转到不粘锅中，加糖炒干4. 放凉

1. 做饼皮：1. 面粉和糖放入容器2. 缓慢倒入温水，同时用筷子搅动，使一半以上的面粉成絮状3. 黄油加热至熔化，也缓慢倒入面粉，同时用筷子搅动，至所有面粉成絮状4. 聚拢面粉成团 不断揉捏面粉至成为光滑表面的面团5. 用保鲜膜包起来在温暖的环境下静置约半小时

2. 包馅：1. 将面团和馅都等分成16份 用保鲜膜盖住2. 取一个面团用手掌压扁，中间放馅，用虎口聚拢收口，整形，收口朝下放在烤盘上3. 将16个饼都包好4. 每个饼刷上蛋黄，撒上芝麻

3. 烤制：1. 烤箱预热180℃，烤20分钟，烤完等烤箱自然冷却下来再拿出来2. 美味的绿豆饼就做好啦！