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纽约龙虾卷做法 原作：龚蕾
纽约美食很多，常见有汉堡、三明治、比萨、芝士蛋糕。其实呢，在纽约布鲁克林龙虾卷也是夏天一道美食。 看上去就是两片面包夹着龙虾肉，配料有生菜、小青葱、洋葱、柠檬汁、蛋黄。在美国大众点评Yelp上查找，纽约有不少龙虾店。一个龙虾卷的价格大约26美元至30美元，约合人民币一百多元。 基本做法：1、龙虾在蒸锅中蒸熟，把肉切成小块，放入调料，如蛋黄酱、小葱、盐、柠檬、蛋黄酱。2、把热狗面包放到烤箱中烤热，划开一个口子。3、把洗净的生菜放到面包中，把调味调好的龙虾放到面包里。 在纽约每日新闻杂志上，看到好几种做法： （一）芹菜洋葱丁龙虾卷。 食材原料：蛋黄酱、柠檬水、黑胡椒、盐、辣酱油、辣椒酱、洋葱丁、芹菜丁、龙虾肉、黄油、热狗面包。 1、在碗里，放入蛋黄酱、柠檬汁、胡椒粉、盐、辣酱油，调好调味。 2、放入蔬菜，轻轻搅拌龙虾。 3、黄油热狗面包两片，放在煎锅烤面包片，翻面烤热。 4、把龙虾夹入面包片即可。 （二）蟹宝卷。 食材原料：醋、盐、黑胡椒、小番茄、黄瓜、鳄梨、韭菜、香菜、生菜，蟹肉、面包。 1、把切碎生菜、醋、盐、胡椒搅拌放在碗里。 2、放蒸熟蟹肉、西红柿、黄瓜、鳄梨、韭菜、香菜、醋、盐、胡椒、生菜混合。把混合调料倒入，很像是沙拉。 3、蟹肉夹入面包片，生菜叶子装饰即可食用。 此外，还有蚌肉卷和奶冻卷等。
参考文章： 1、'The Jersey Shore Cookbook' holds your fav summer recipes, from lobster rolls to clam chowder http://www./life-style/eats/jersey-shore-recipes-lobster-rolls-clam-chowder-article-1.2590534
（以上仅代表笔者个人一点儿不全不足想法，欢迎指导欢迎交流。）
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