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1、食材原图
2、五花肉切小块、大葱切段、生姜切片备用
3、墨鱼先撕去表皮,拉掉灰骨,放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉墨鱼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净
4、土豆去皮后切块,先入锅煎至表面焦黄色再捞起
5、锅内留底油,放入姜片、葱段煸香,后加入五花肉小煎至金黄色
6、然后把墨鱼加入小炒片刻
7、再把土豆加入炒匀
8、这时加入料酒、老抽、白糖、食盐、蚝油炒匀
9、加入浸过食材的开水
10、加入盖焖煮汤汁收浓即可
来自: jplhj06 > 《美食天下》
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