生烤脆皮鸡 ｜菜品

>主料：清远鸡1只

>配料：红萝卜米25克、姜米50克、蒜米35克、西芹米30克、香菜米25克、大葱米25克、洋葱米50克 （注：此“米”意为切到很碎的状态）

>调料：脆皮水30克、五香粉25克、盐20克、味精粉20克、色拉油50克

>制作方法：

1、清远鸡处理干净用盐、五香粉、味精搽抹均匀放蔬菜米腌24小时；

2、把鸡拿出洗干净吹干，淋上脆皮水风干；

3、把鸡挂入煨汤的瓦罐，小火烤90分钟，色泽金黄出炉即可。

>特点：皮脆肉香。

>价格：68元/份

餐饮企业：湘西部落

制作人：丁海华

• 来源：《湘菜人微报》

  编辑：微报小美

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