今天教大家做超级美味超级百搭的鸡翅哦! 可乐鸡翅 主料 鸡翅中10个 可乐500毫升 辅料 油2汤匙 盐1小勺 大葱2段 姜2片 八角2个 绵白糖1小勺 生抽1汤匙 料酒1汤匙 做法: 1.鸡翅用清水浸泡1小时,每隔15分钟换一次水,然后沥水 2.锅中倒油,中火加热,加入白糖,炒到白糖融化,变成焦糖色 3.下入鸡翅,翻炒上色 4.烹入料酒 5.加入生抽 6.倒入可乐 7.加入葱段、姜片和八角 8.大火煮开,保持沸腾5分钟 9.转中火,加盖炖20分钟 10.加入1小勺盐 11.大火将汤汁收浓即可 孜然鸡翅 主料 鸡翅根100克 鸡翅中150克 鸡翅尖50克 辅料 姜2克 葱2克 孜然2克 做法: 1.将鸡翅正反面切几刀,以便腌制时入味。 2.将佐料加入鸡翅,搅拌均匀。 3.切姜片,放入碗中,搅拌均匀。腌制1个小时。(可以前天晚上腌好,放入冰箱保存。) 4.腌制好后,下入锅中(姜片去掉),正反面轮流煎至金黄。 5.倒入之前留下来的调料,正反面均匀撒上孜然粉,不断翻面。 6.盖上锅盖焖,直至肉可戳烂,没有血。左后五分钟放入葱。 甜辣鸡翅 主料 鸡翅6个 辅料 辣椒酱2大勺 耗油适量 姜2片 蒜头4小个 盐少量 糖少量 酱油适量 料酒少量 生粉适量 做法: 1.先将鸡翅洗净,再用筷子在鸡翅上面戳一些洞,好让材料更入味,接着用少量料酒或米酒,盐,腌制一下,上面摆几片姜去腥。腌制大约15分钟 2.准备一些韩国辣椒酱 3.锅里上油,加入鸡翅煎一下,两面金黄稍微有点点焦了以后可以做下一步 加入步骤3,和少量的酱油和耗油生粉混合酱汁。加入少量水锅里焖制越5分钟,收汁~起锅 4.腌制1过程中,拿个小碗,加入两大勺韩国辣椒酱,在加入剁碎的蒜头和少量盐糖进行搅拌。 5.摆上一点装饰就好了 红烧鸡翅 主料 鸡翅1000克 辅料 酱油50克 蒜10克 姜20克 八角5克 盐2克 糖10克 做法: 1.在鸡翅上切开小口,把锅加热后直接把鸡翅放入锅中 2.干锅煎到俩面为金黄色使它的油挥发 3.将上所述调料姜,蒜,八角,鸡精,红糖一同放置锅中 4.翻炒2分钟 5.加入一碗的热水 6.中火焖五分钟 7.五分钟后打开盖子在大火滚两分钟就可以出锅了 香辣鸡翅 主料 鸡翅中9个 辅料 植物油适量 辣椒(红,小)10克 葱5克 姜5克 蒜5克 盐适量 酱油1茶匙 料酒1茶匙 做法: 1.鸡翅洗净 2.鸡翅正反面斜切几刀,以便更好入味 3.加入少量盐、料酒腌制15分钟左右 4.炒锅加热,倒入较多植物油 5.油热后,放入鸡翅,小火慢炸 6.鸡翅表面金黄后,捞出沥油。 7.锅中留底油,放入干辣椒、葱、姜、蒜末,爆香 8.放入鸡翅,再放入盐、酱油,翻炒均匀 辣子鸡翅 主料 鸡翅500克 辅料 朝天椒15个 蒜10瓣 葱1根 姜5克 蚝油1小勺 醋1小勺 料酒2大勺 生抽1小勺 酱油1小勺 食盐1小勺 干辣椒5个 鸡粉1小勺 花椒10颗 植物油3汤匙 做法: 1.准备食材,干辣椒和姜没被上镜 2.鸡翅一个切成两半 3.除姜和蒜外,其他都切成棱形块 4.鸡翅用料酒腌制15分钟,去腥味 5.锅里入油,烧热 6.放入葱、姜、蒜、胡椒、干辣椒爆香,辣椒和蒜剩下一些最后出锅前放 7.放入鸡翅 8.大火煎至两面略微发黄 9.倒入调好的料汁:蚝油、醋、生抽、酱油,翻炒均匀 10.快收汁时,放入剩下的朝天椒和葱段,加食盐和鸡粉,翻炒2分钟即可 啤酒鸡翅 主料 鸡翅10个 啤酒1杯 面粉3克 辅料 料酒8克 食盐7克 花椒粉3克 胡椒粉2克 淀粉5克 大葱适量 姜适量 蒜适量 做法: 1.买回的冻鸡翅处理干净(开水稍微焯一下均可) 2.用料酒、花椒面、辣椒面、胡椒面、盐、淀粉、面粉和切成片的小量葱、姜、蒜等腌三四个小时左右(剩一部分葱姜蒜待用) 3.油锅炸至两面金黄,捞出控油 4.锅内放底油,稍煸炒刚才剩下的葱姜蒜、蒜头,炒出香味。放鸡翅稍炒一下,倒入啤酒焖,啤酒淹过鸡翅为宜。 焖到差不多汁不多了,大火收汁 香菇鸡翅 主料 鸡翅300克 香菇50克 红辣椒1个 青辣椒1个 姜1块 蒜3瓣 辅料 酱油1勺 盐1小勺 辣椒酱1勺 做法: 1.材料准备好,鸡翅斩件,用开水焯一下 2.干香菇用水泡发,青红椒切丝,姜蒜切片 3.将姜蒜放油锅爆香,再放鸡翅煎 4.煎到鸡翅焦黄放酱油和辣椒酱,再倒入水 5.盖上盖子煮开后用小火焖煮20分钟,放入辣椒再焖煮5分钟,放盐就可以了 炸鸡翅 主料 鸡翅5个 面包糠50克 淀粉50克 鸡蛋1个 辅料 黑胡椒粉1/2勺 食盐1勺 米酒1勺 五香粉1/2勺 香葱1根 姜3片 番茄酱1包 做法: 1.鸡翅清洗干净后用牙签在鸡翅上均匀的扎上小孔,然后用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、盐一勺、五香粉半勺、香葱一根、姜3片腌制30分钟,鸡翅上扎小孔是为了让鸡翅更入味,如果时间来不及腌制30分钟即可,如果时间充足提前腌制好放冰箱里过夜最好 2.准备淀粉、面包糠、一个鸡蛋 3.抖落掉鸡翅上面的调料颗粒后现在淀粉粒滚一下,均匀的沾上淀粉 4.然后在鸡蛋液里过一下 5.最后均匀的裹上面包糠 6.裹好的鸡翅待用 7.油烧至7成热时放入鸡翅,小火慢炸5-7分钟即可,5-7分钟鸡翅完全可以成熟,里面不会有血丝 8.沾上少许番茄酱味道会更好哦! |
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