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如何不辣手？
1.明白青椒是什么部位辣。和大多数人以为的不同，辣椒的籽其实是不分泌任何辣椒素的，普通的辣椒的果肉也是不分泌辣椒素的（有一类2B的果肉也会分泌，但是那个在中国市场上基本买不到），辣椒素全部来自于辣椒内部的胎座组织，白话说，就是里面那个白筋。所以如果空手切辣椒，注意不要碰到那些白筋是最重要的。
2.辣椒素是一种更容易溶于酒精和有机溶剂的东西，所以用水冲了以后，还是辣的。。。
3.如果只是短时间切个辣椒炒个菜，随便带个手套，医用的那种乳胶手套什么都可以，但是如果时间长了，比如自己要腌个剁椒的东西，要切一堆辣椒，千万别带乳胶手套（医院用的那种白色透明的），因为辣椒素可以渗透过去，一定要戴丁腈橡胶手套（在实验室玩的孩子都知道，是蓝色或者紫色的），或者家里那种很笨的巨大的橡胶手套也行，但是那个让手很不灵活，切菜的确不方便。
4.如果没有防护措施的切了不少辣椒怎么办？首先当天不要用热水洗手洗澡，洗了你绝对后悔。如果开始火辣辣的疼了，没什么好办法，冰箱冷冻室里找个东西捧着吧。 我传到微博上以后，网友monomiao提供了她自己的生活经验，如果快速的切完辣椒后立即用洗手液洗手可以降低辣手。
还有，切完辣椒后避免接触身体所有的粘膜部位。。。
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这是我对于辣椒辣手的终极回答，因为我常被at这个问题。。。
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