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如上图，大部分食品的营养成分表是由以下几种成分组成：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，这些是我国食品标签法规定的必须要标注含量的营养成分。还有的时候，会有一些关于维生素、矿物质、水等的含量指标。 营养成分表中我们还会看到一个高冷的重要数据就是，营养素参考值（Nutrient Reference Values，NRV），它是指每100g（毫升）食品中总能量以及各种营养素占我们一天人体所需的百分比，可以帮助消费者避免过食营养素。 (登登画外音：原来NRV是指各种营养素占一天所需总量的百分比，一直都误会了，没文化真可怕，哭晕在货架前啊） 那么，具体每天需要摄入多少营养素才够呢？请参考下面的食物金字塔。 接下来，我们就详细讲解营养成份表上的每一种成份。 能量 人体的一切生命活动都需要能量，如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等。而这些能量主要来源于食物。 能量，可以说是大家减脂塑身、居家旅行，最为关注的一项啊，经常身边有小伙伴讲：“我今天吃了XX，哇，热量好高，所以我要去跑步机上拼命跑，去减掉这部分热量。“但是你真的知道你每天需要多少能量吗？请参考下面关于人体正常活动所需要的能量数值。
大家一般都知道巧克力、奶酪、啤酒、可乐、还有油炸食品是高热量的食物，但是你知道吗？看似朴素无华的苏打饼干所含的热量真的超乎你想象，但是你身边有多少减肥的姑娘，以它作为减肥餐点？不信，你就去超市拿起苏打饼干看看包装上的热量值。 蛋白质 蛋白质又分为完全蛋白质和不完全蛋白质。 富含必需氨基酸，品质优良的蛋白质统称完全蛋白质，如奶、蛋、鱼、肉类等属于完全蛋白质，植物中的大豆亦含有完全蛋白质。 缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白质称不完全蛋白质，如谷、麦类、玉米所含的蛋白质。 现在很多人买蛋白质粉作为平时膳食补充剂，但是如果你身体健康、饮食比较均衡是不需要额外再补充蛋白质的，只要保证日常饮食蛋白质的摄入量就好。 高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是大豆，黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的植物蛋白。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。 脂肪
脂肪又分为反式脂肪Trans Fat、饱和脂肪Saturated Fat和不饱和脂肪Unsaturated fat。 反式脂肪酸存在于人造奶油、起酥油、煎炸油、色拉油中，并被运用到面包、饼干等食品中，尤其是大家爱吃的牛角面包，反式脂肪酸的含量特别高。 饱和脂肪酸多存在于动物脂肪中。 这两种脂肪酸摄入量过高，都会增加血液粘稠度，增加患冠心病、动脉硬化、脑血栓等的危险。既然这两种脂肪酸这么不好，为啥厂家还加呢，那当然是为了追求口感呀。 不饱和脂肪酸，一般是植物油脂含量较高，如DHA、EPA，它们在体内具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成等功效。 那就到了大家最为关心的话题，吃什么肉才会摄入较低的脂肪，同时又满足了口腹之欲呢？ 就脂肪含量，猪肉>羊肉>牛肉；而鸡、鸭肉中的脂肪含量较低，不饱和脂肪酸含量较高。鱼类中的脂肪含量一般较低，并且含有较多的多不饱和脂肪酸，深海鱼类中富含EPA和DHA。 碳水化合物 碳水化合物在人体内转化的热能，不仅数量多，而且速度快。在减肥过程中，如果长期不吃主食，也不注意补充其他类型的碳水化合物，会导致血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等问题。 碳水化合物中有一个大名鼎鼎的成员——膳食纤维，它本身不容易被人体消化，却容易产生饱腹感，这就是为什么很多减肥产品热炒膳食纤维的原因。 膳食纤维还有一个很重要的作用，就是可以预防便秘，因为它有很强的吸水能力，此作用可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。因此，建议长期久坐办公室的MM们，可以在饮食方面多注意增加膳食纤维的摄入。 膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。各种豆类，比如黑豆、黄豆、红豆、绿豆等，是膳食纤维含量之首，可溶性和不溶性纤维含量都最高，是很多蔬菜水果的好几倍甚至十几倍。木耳、海带、裙带菜、口蘑等菌藻类食物同样含有丰富的膳食纤维。根菜类食物纤维含量也较多，如胡萝卜、红薯、山芋等。 钠 大家都知道食盐的成分是氯化钠，钠摄入过多可能引发色斑、身体浮肿、加重肾负担，诱发高血压等。 那是不是少吃盐就可以减少钠的摄入呢？不是的，食品中添加的其他成分也会含钠，如饼干里的膨松剂、腌制食品的亚硝酸钠、泡打粉中的碳酸氢钠、饮料中的三聚磷酸钠,以及各类防腐剂中的苯甲酸钠等，这都会无形中增加了我们对钠盐的摄入。 对于一个成人来说，如果食品包装上注明每100克含0.5克以上的钠，即表示含盐量超标了；如果注明每100克含0.1—0.5克的钠，说明含盐量是适度的。 看完今天的内容，各位趁早党，是不是都感觉有变得更加机智啊？下次去超市选购食品时，看看营养成份表，再做决定吧！ 周四 | 肉身
总有那么几件事，只要你认真投入，就会看得见变化，而这几件事，一定包含塑身和学习。潇洒姐说：“人生终将老软垂，活的其实是信念和精神，其他都是信念和精神的产品。塑身是一条向死而生、逆势生长、决心与规律抗争的坚毅之路。 每个周四，趁早大秘来告诉你怎样拥有漂亮利落的肉身。我追求的不是瘦，是线条；不是买来衣服的线条，是我自然本尊的线条。
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