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1、选嫩母鸡一只,去内脏洗净;整鸡备用。老姜拍碎;葱切为3节即可。
2、锅置火上,水烧开;加盐,姜,花椒;整鸡下锅煮。出现泡沫时下葱去沫;改小火清炖35分钟至肉烂。
3、捞出沥干,至于盘内冷却;或置冰箱冷透。
来自: 黄搏是 > 《白斩鸡》
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