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今天这盘菜清爽、鲜嫩、有滋有味，很适合女生和小孩子来吃。因为低脂低油，还加了西红柿，口感酸溜溜，能促进食欲。 鸡胸肉，是我从炖汤的母鸡身上取下来的，很香很嫩；西红柿是老姨地里摘来的，虽然小，但是味道足。 【西红柿炒鸡柳】材料：鸡胸一块，西红柿两个，小葱一根，油适量，盐少许，蚝油少许，淀粉一小勺，清水少许 制作过程：1. 鸡胸肉一块； 2. 先切片，再切条，用少许淀粉、清水抓匀上浆； 3. 两个小小的西红柿和一根葱清洗干净； 4. 西红柿切厚片，葱切末； 5. 炒锅坐火上，热锅凉油，将鸡柳入锅中，迅速划散开，这样就不会粘连在一起了； 6. 待肉表面变色后，倒入蚝油、撒盐； 7. 将葱末入锅中翻炒，均匀入味； 8. 最后将西红柿片入锅中，翻炒几下就出锅，不要炒烂。
烹饪小技巧：1. 鸡柳就是鸡胸肉先切片再切条，成柳叶状，故得名。为了防止鸡肉入锅炒碎，要顺着纤维来切，这样形状完整；2. 西红柿不要熟透的，要有点硬的，入锅里一扒拉就成，吃的时候又有滋味又有口感。 |
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