【大厨秘技】粤港式甜品制作，椰香烤布雷

今天带来的甜品是烤布雷，其实小编觉得烤布雷貌似就是把布丁也拿去烤一烤，于是就诞生了新品种：烤布雷（一本正经的胡说八道~）烤布雷柔软香嫩的口感，幼滑无比，无论对谁来说，都是非常讨喜的小甜品呢，不会增加饱腹感，也没有太高的热量，作为饭后甜点更是毫无压力~加入了椰子果仁后，更有一种浓浓的椰香味在嘴里化开，舌尖还能感受到奶香的层层舒展，柔软的感觉会让整个身心都愉悦起来，也许这就是烤过之后的区别吧。谁说冬天不能吃凉凉的甜品啦？一番热火朝天的大餐后，吃一份柔滑的椰香烤布雷最合适不过了。

用料：鸡蛋75克  蛋黄18克   细砂糖70克   牛奶140克   淡奶油75克  椰子果茸70克

椰香烤布雷的做法：

1：准备好材料：
鸡蛋：75克、蛋黄：18克、细砂糖：70克、牛奶：140克、椰子果茸：70克、淡奶油：75克

2：制作：鸡蛋加蛋黄打散再和细砂糖一起搅拌均匀

3：牛奶煮开冲入鸡蛋混合物里一起搅拌均匀

4：椰子果茸隔热水溶化

5：牛奶鸡蛋混合物里再加入溶化的椰子果泥搅拌均匀

6：再加入淡奶油一起搅拌均匀

7：调好的布蕾汁倒在烤碗或布丁杯里

8：布丁杯放烤盘里，烤盘里倒入热水，（水的高度最好能超过布蕾液的高度的一半），烤箱上下火165度中层 隔水烤30分钟左右至布蕾液完全凝固。

9：出炉冷却后放冷藏冰箱保存即可