秘制香菇肉酱的做法

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小吃配方 （微信号：XiaoChiPF）

香菇肉酱

做的时候油要多放一些，芥菜头一定切丝用水提前泡一天，否则会很咸。买不到芥菜头可以用竹笋代替，味道也很好的。不需要放盐！因为豆瓣酱和芥菜头本身就很咸。如果觉得还不够辣，炒的时候可以放一些剁碎的红辣椒末。

/食材/

五花肉或瘦肉适量   芥菜头三分之一个

鲜香菇适量   郫县豆瓣酱两勺

酱油一勺   胡椒粉一勺

大蒜半头

/做法/

1. 准备好食材，肉 、香菇 、介菜头切丁。葱姜蒜切末。

2. 锅里热油，要多放一些。放入葱 、姜 、蒜 末爆香

3. 放入肉末煸炒至七分熟。

4.加入香菇和芥菜丁煸炒，切记芥菜要切好提前泡的不咸了！如果用竹笋代替也很好！香菇可以多放一点。

5.加入一勺胡椒粉，一小勺酱油提味，在放入两勺郫县豆瓣酱继续煸炒。

6.炒匀关火，凉了装入容器中。

7.可以当咸菜吃，可以和米饭，做石锅拌饭也相当不错噢！