冬笋炒牛肉的做法，时令美食，怎么吃都可以

• 简介

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• 冬笋，时令美食啊，看家里还有新鲜牛肉，就炒上一碟了。还可以炒肉片，焖排骨，红烧肉，怎么吃都可以，特别的鲜美。
  食材：牛肉300克、冬笋250克
  
  配料：彩椒100克、洋葱50克、姜15克、葱10克、黄酒适量，淀粉适量、水淀粉适量，食用油适量、精盐食量。

• 步骤

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  1.牛肉切片，加入清水约50ML，黄油，淀粉、搅打上劲，加入食用油约100ML拌匀，腌制半小时。
  

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  2.切好洋葱，姜葱，彩椒。
  

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  3.冬笋切片，用水烧开后用冷水泡着。
  
  

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  4.锅中入油，烧热，炒香洋葱，姜葱。
  
  

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  5.加入牛肉片，快速划散。

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  6.牛肉炒至变色，加入冬笋，彩椒片。
  
  

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  7.加入少许盐，生抽。
  
  

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  8.加入适量水淀粉，炒匀即可出锅。
  

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  9.装碗。

• 小贴士

• 1、加入牛肉翻炒要快，匀。
  
  2、加入笋片快速翻炒。
  
  3、可以把生抽，盐，淀粉拌匀好的料汁再炒菜。
  
  4、牛肉可以拉油后再和笋片炒，这样也更嫩。如爆炒，火旺油热，翻炒要快。
  
  5、冬笋要焯水，泡冷水后去涩味。沥去水份再炒，这样好吃又快速。