天热食欲不振，最下饭的辣椒做法都在这！

天热了，是不是又开始了各种焦躁烦闷没食欲的状态，每天蔫蔫的没个食欲？吃两口辣椒爽一爽吧！香哈菜谱（ xiangha100 ）给大家推荐3款辣椒的做法，简单下饭，让你食欲大开！

一杯清水因滴入一滴污水而变污浊，一杯污水却不会因一滴清水的存在而变清澈。

1

虎皮尖椒

配料:

尖椒300克、豆豉20克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐3克、白糖3克、鸡粉3克、醋15克、生抽15克、油15克、淀粉20克、蚝油10克 

烹饪步骤:

1.葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜粒剁成蒜蓉。 

2.取小碗，加淀粉20克，加少许清水拌匀备用。 

3.尖椒洗净，去蒂去籽。 

4.锅内下15克色拉油，待油烧至7成热时，放入尖椒，炸出虎皮后取出。 

5.用锅内余油，加热至5成热，下豆豉20克和蒜蓉，翻炒后加盐3克，鸡粉3克，白糖3克，醋15克，生抽15克，蚝油10克，翻炒均匀开始熬汁。 

6.待汤汁熬好，放入炸好的虎皮，大火翻炒。 

7.出锅前，放水淀粉勾芡，装盘。 

2

剁椒青蒜炒鸡蛋

配料:

鸡蛋5个、青蒜200克、蒜20克、剁椒50克、盐1克、味精3克、鸡粉3克、胡椒粉1克 

烹饪步骤:

1.蒜子切碎，青蒜切碎。 

2.鸡蛋打碎在碗里，在蛋液中加入盐1克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉1克搅拌均匀。 

3.锅中下油10克，中火热油5成。 

4.倒入鸡蛋炒熟，盛出备用。 

5.锅中下油5克，大火热油7成，加入蒜片，剁椒，青蒜爆香。 

6.倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，即可出锅。 

3

尖椒炒豆皮

配料:

尖椒50克、豆皮250克、葱5克、姜5克、蒜10克、红椒10克、盐8克、味精5克、鸡粉5克、料酒5克、淀粉10克、香油5克 

烹饪步骤:

1.尖椒洗净去籽，中间片开去除筋，然后拉成条，斜刀切菱形片。 

2.豆皮先用刀切成宽3厘米左右的条，然后斜刀切成菱形片。 

3.葱切沫，姜切沫，蒜切片，红椒切菱形。 

4.锅中放入清水500克左右，大火烧开，放入豆皮焯透，然后放入尖椒、红椒，烫下一起倒出，放入漏勺控水备用。 

5.锅中烧热放色拉油10克，放入葱姜蒜爆香。加料酒，放清水50克左右，放盐、味精、鸡精，大火烧开。 

6.然后用水淀粉勾芡，调成汁，放入焯好水的尖椒、豆皮、红椒。大火翻炒几下，让欠汁均匀包裹在菜上，淋香油出锅。 

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