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材料 杏仁粉：300g
糖粉：300g 蛋清：110g 香草荚：2根 甘香茶叶（乌龙茶）：1茶勺 砂糖：300g
矿泉水：75g
蛋清：110g 制作72个马卡龙（144个饼身）
马卡龙饼身的制作：
将糖霜和杏仁粉一起过筛。将茶叶大致切碎。将香草荚切成两半，并用刀将籽挖出，然后将香草荚和碎茶叶一起加入到装有糖霜和杏仁粉的碗中，将第一份液化的蛋清中倒进装有糖霜和杏仁粉的碗中，不搅拌。 将糖和水混合在118度加热至沸腾。当糖浆达到115度时，开始搅拌第二份液化的蛋清至湿性发泡。 当糖浆升到118度时，将其倒在蛋清上，搅拌，等到冷却到50度时，将其加入到盛有糖霜和杏仁粉的碗中，搅拌。将制作完成的面糊舀进配备有普通喷嘴的裱花袋中。 用喷嘴将面糊喷成直径为3.5cm的圆状，每两个之间间距2cm，在羊皮纸上排好。在料理台上轻轻撞击托盘。在马卡龙饼身上撒3-4片切碎的茶叶。静置30分钟，直至其表面形成一层皮。 预热烘箱至180度，将托盘放进烘箱，烘12分钟，在此期间，两次打开和关闭烘箱门以释放水蒸气。结束后，将饼身从烘箱中取出，并放于料理台上冷却。
材料 淡奶油：330g
甘香茶叶（乌龙茶）：30g 法芙娜白巧克力：330g
甘香茶巧克力酱的制备：
将茶叶放到筛子上，用150g的沸水倒在茶叶上，立即控干将水挤出来。将奶油加热至沸，然后将其从火上移开，然后加入茶叶。盖上盖子，浸泡5分钟，然后过滤奶油，将茶叶滤掉。将巧克力切碎放进碗中，将碗放在装有快要沸腾的水的平底锅上，使巧克力融化。将奶油倒在巧克力上，一次1/3，搅拌使其变得柔滑。 将其倒进菜盘里，在其表面覆盖一层保鲜膜，放进冰箱中使其变得浓厚，立即将巧克力酱舀进有普通喷嘴的裱花袋中。挤出一点巧克力酱在一半的马卡龙饼身上，并用另一块饼身盖在巧克力酱上。
将制作完成的马卡龙放进冰箱24小时，在食用前两个小时，从冰箱中拿出
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