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怎样做正宗的腊八蒜 
腊八这天用醋泡蒜，到年三十那天拿出来吃，蒜碧绿脆而不辣，醋浓鲜，配上饺子，堪称完美组合！所以，腊八粥要煮、腊八蒜也要泡！ 腊八蒜的做法步骤
1. 尽量的买最外皮带着泥的大蒜，这是一种没经过处理的大蒜，环保健康.  2. 将大蒜剥去外皮.  3. 再掰成散瓣状，弄干净后洗手再剥最里面的一层皮，回头蒜瓣就不用湿水洗了.
4. 剥好皮的大蒜 米醋一袋.
5. 将大蒜瓣分别放入两个无油无水的玻璃瓶里，我泡了两种口味的，一瓶加了冰糖，另一瓶就只放醋.
6. 将米醋倒入瓶中，没过大蒜.
7. 拧紧盖子放冰箱冷藏，到年三十就可以拿出来吃了.
8. 若想蒜能快速的变绿，那就加大温差，白天晒太阳，夜晚放冰箱冷藏，很快就会绿，大概也就3-4天.  9. 或者将米醋加一大块冰糖倒入锅中煮开再冷凉，然后再放入大蒜泡，放冰箱冷藏也能快速的变成绿色
小贴士 腊八蒜的保健功能：有解腻祛腥、助消化的作用；抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，还能有效地防治铅中毒。还有，普通大蒜性温，多食生热，且有刺激性，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。 本帖内容来自网络 关于做腊八蒜，转发者也说上几句，做腊八蒜时蒜千万不要用水泡，扒蒜时轻柔一点，别把蒜瓣弄出伤痕来。蒜瓣的根部也千万不能用刀削，总之一句话，做腊八蒜的蒜，只能“天然去雕饰”，没有伤痕的蒜瓣做出来的腊八蒜，品质口味要远远好过有伤痕的。这是转发者个人的经验总结。转发者
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