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1963年，贵州省评出了省级“老八大名酒”：茅台、董酒、鸭溪窖、平坝窖酒、安酒、匀酒、金沙窖、泉酒。 在这几款产品里，鸭溪窖、安酒特别受欢迎。 【鸭溪窖】传承于清光绪年间赖姓商人的“雷泉酒”，后又有镇民何清荣、何清华兄弟升华工艺，精选原料，酿制“荣华窖酒”，其酒有次茅台之称。后来收编为国营酒厂旗下。直至上世纪90年代中期，消失于大众视野。 【安酒】的创始人名为周绍臣，出生于中药世家，亦精通酿酒工艺。上世纪30年代，他在安顺地区三年准备、七年试产，酿制出特属安顺的名酒。由于他对中草药非常在行，还曾选取110多种中草药合成“百味散”制作酒曲，使得他的美酒别具风味，被群众尊称“周茅”“安茅”。 1979年，贵州省评出了“新八大名酒”。这一回，保留了茅台、董酒、鸭溪窖、平坝窖酒、安酒、匀酒的名酒地位，但金沙窖、泉酒退出八大名酒行列，多了两位酒圈“新贵”——习水大曲、贵阳大曲。 【习水大曲】是文革时期知识青年和当地农民，多次到当时的郎酒厂、泸州大曲酒厂取经，博采众家之长，结合当地气候适宜、水土良好的酿酒环境，所生产出的优质高粱酒。当时的名字非常有时代气息——“红卫白酒”，后来才改名习水大曲。尽管是后起之秀，但它的酒质、口感都堪称一流。 【贵阳大曲】贵阳大曲是当时国营贵州酒厂的产品。当时，政府集大小作坊140多家及技术力量，组建国营酒厂。可以说，贵阳酒厂在当时无论是地理环境还是技术力量，都算得上是那个时代最强。它生产出的贵阳大曲，一时风靡全省，是上世纪80年代人们耳熟能详的当地名酒。  1983年的省级评酒会，“茅台、董酒、鸭溪窖、习水大曲、安酒、贵阳大曲、匀酒、平坝窖酒”这八大名酒基本没有变化，但多出了：朱昌窖酒、惠水大曲、阳关大曲、九龙液、南盘江、湄窖。这些都是当时贵州红极一时的名优产品。 1986年，贵州省结合大众口碑，发掘了一大批口感极佳的贵州美酒。这次评酒会获得金奖的，除了上文介绍的：茅台、董酒、习酒、安酒、鸭溪窖、习水大曲、贵阳大曲、平坝窖酒、匀酒、湄窖外，又多了怀酒、黔春以及茅台低度酒，董酒生产的董醇。黔春同样是贵州酒厂的产品。 在这次评酒会里，咱们如今熟知的珍酒也获得了银质奖。珍酒起源于1975年的“贵州茅台酒易地试验厂”，是上世纪70年代，为实现老一辈国家领导人“要把茅台酒搞到一万吨”的宏伟夙愿而组建。 |
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