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烤猪蹄属于一种新型特色烧烤，它色、香、味巨佳，烤猪蹄推出就受到广大消费者的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。猪蹄在民间具有美容功效，堪比熊掌。烤猪蹄是把猪蹄与烧烤完美的结合，一个非常不错的小吃创业项目。 烤猪蹄非常符合万元创业，投资成本低，回报率高。操作简单，经营方式多样。受众的用户群体非常广，可以说老少皆宜。今天餐饮小吃万元店创业策划第一人周维为大家详细介绍一下烤猪蹄创业项目。 烤猪蹄的做法 烤猪蹄的做法还是相对简单，分两步走，第一步是卤制猪蹄，第二步是烤制猪蹄。第一步卤制猪蹄需要准备猪蹄、八角、花椒、干辣椒、小茴香、冰糖、老抽、生抽等主料和辅料。猪蹄斩块用清水泡清血水，洗净捞起。猪蹄加姜和花椒焯水捞起备用，另起锅加生姜、蒜片、八角爆香，倒入猪蹄、料酒翻炒，再加生抽和老抽，加冰糖，直到烧开。最后放到炖锅或卤锅中，入味，上色之后捞出。到这里第一步卤制猪蹄的工作完成。 第二步烤制猪蹄，将花生米碾碎备用。将卤锅中的猪蹄捞出，放在烤架上烤制，烤出香味时，装盘，撒上碾碎的花生米出品。如果是家庭使用烤箱里就可以做出美味的烤猪蹄。 如果你想从事烤猪蹄创业，那么一定要学习正宗的烤猪蹄的做法。网上或光盘那很多都是告诉你这个制作过程，包括笔者上面分享的做法过程，也是一个流程。要学习完整的做法，一定要参加小吃培训机构的教学课程，学习烤猪蹄的全套做法，做最佳的美味给消费者。 烤猪蹄需要的设备 烤猪蹄需要的设备也是很简单的，卤锅，烧烤炉就可以了。卤锅市场上售价不到300元一个，烧烤炉也就500多元，所需要的设备还不到1000元。可见做烤猪蹄所需要的设备很少，因此占用的位置也不会太大。 烤猪蹄经营方式 烤猪蹄的经营方式比较简单，摆摊或实体店经营。摆摊在不允许摆摊的地方，容易受到城管的管制。在消费群体集中，又允许摆摊的地方，支付一个摆摊费，这样的地方是最不错的。而实体店经营，在不错的店铺首先就是需要面对几万元的转让费，稍好的也需要七八千元转让费。如果我们资金不是很充足，那么我们可以从摆摊开始，积累资金，再做实体店铺。 做烤猪蹄生意，可以考虑与烧烤、开心花甲等小吃整合，增加更多的品种，满足用户的需求。有时候咱们做单品，并不能完全满足所有的消费者。所以在开始经营的时候，可以以单一的产品经营，做起来之后，再考虑增加其他小吃项目，提供更全面的美食给消费者。（创业交流微信号：601954829） |
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