婆婆做了35年的卤猪蹄，“独家”配方曝光，保证香嫩可口不塞牙

作为中华儿女，爱吃本来就是我们的本性，中国自古以来美食就多，对于这方面还是很有研究的，正所谓，民以食为天，生活中，人们对饮食的要求越来越高，对口味越来越讲究，我和老公都是一个非常喜欢美食的人，尤其喜欢吃卤制的肉类，看到都感觉要走不动路一样，在外面吃的多了，但我还是最喜欢婆婆做的卤猪蹄，今年已经60多岁的婆婆，做了快40年的卤猪蹄，味道始终如一，今天小编要和大家分享的是婆婆做了35年的卤猪蹄，“独家”配方曝光，保证香嫩可口不塞牙。

我和丈夫是经人介绍认识的，我们家境差不多，都是普通的小康家庭，丈夫还有一个弟弟，比我们晚结婚一年，结完婚后我们和小叔子就分家了，各自在县城买了房子，但是婆婆一直在家里忙活着，我最爱吃的就是婆婆做的卤猪蹄，婆婆还说猪蹄吃不胖的，只会妇越吃越美，因为猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白，吃了皮肤会特别好，一周都会做上一次，吃起来超级过瘾。

今天就把婆婆的秘方分享给大家：首先将准备好的猪蹄清洗干净，然后将猪蹄上的毛刮干净，我们可以用火烤一下，然后慢慢处理，处理后记得再用清水洗干净，然后将猪蹄劈开放入盆中，加入料酒，盐，葱，姜把猪蹄腌制一下，这样可以去腥。锅里倒入清水把猪蹄，猪皮焯水，洗净，沥干。（一定要沥干，猪皮接触糖浆会噼里啪啦）。然后就是准备配料，有辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，肉桂等。

接下来就可以起锅了，烧油，把葱姜蒜辣椒花椒爆香，然后加入开水，将准备好的大料全部放进去，水开以后将猪蹄也倒入锅中，大火煮半个小时，然后根据个人的口味调下味道，加入酱油，这样可以让炖出来的猪蹄看着更有食欲，再加入适量的盐，然后开小火继续卤制一个小时，这样卤制出来的猪蹄才更好吃，时间到了以后，我们也不要着急把猪蹄拿出来，让它在浸泡30分钟，这样可以让猪蹄更加的入味，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮。吃起来也更加香嫩可口，香糯不失嚼劲，脱骨容易不塞牙，香辣的胶原蛋白，不一样的体验。

这个就是婆婆卤制出来的猪蹄，看着是不是特别的有食欲呢？不知道大家对于小编今天今天介绍的食物感觉怎么样呢？如果喜欢的话，就关注一下小编给个赞吧，看到你们的关注小编会更有动力的。小编我也是很爱美食的啊，可以和大家一起交流学习一下，有什么意见可以留言给小编哦。