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锅贴起源于河南开封 底面呈深黄色、口感酥脆 面皮软韧，咬一口满嘴鲜香 是不少吃货的心头好！ 不过这锅贴刚出锅时好吃 放久一点之后底面就不酥脆了 口感大打折扣 想打包和家人一起分享 还真是个难题！ 怎样才能在家吃上美味锅贴呢？ 今天邓大厨就给你支一招 ——用饺子皮做锅贴！ 快来学~ 邓大厨说用饺子皮做锅贴，方法非常简单，只需要2个步骤就能完成！▽ 第一步：包馅 今天我们准备的是韭菜猪肉馅，猪肉最好选用后腿肉或是梅头肉，这样做出来口感最好。▽ 把肉剁得尽量碎一些，加入适量姜末、1克胡椒粉、2克盐和1勺生抽，搅拌均匀。▽ 然后往同一个方向搅打，再摔打起胶，把盘子倒着放肉不会掉下来，就说明肉馅已经搅打好了。▽ 将韭菜切成末，按1:1的比例混合均匀。▽
现在开始包锅贴，取适量肉馅放在饺子皮中间，然后在饺子皮的边缘沾点水，压住即可。▽
锅贴都包好后，就可以开始煎了。▽
第二步：煎熟 平底锅内放少量油，把锅贴均匀地排在平底锅上面，开中火煎2分钟。▽
2分钟后，倒入小半碗生粉水，盖上盖子中火焖5分钟即可。▽
瞧~汁水已经收干了，锅贴的底部变成了漂亮的金黄色，和外面卖的一模一样！▽
尝一口，底部薄脆，馅料汁水丰富，口感棒极啦！▽
用饺子皮做锅贴的方法，你记住了吗？还等什么？赶快做来和家人一起分享吧！ |
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