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『爆笑点子剧场之辣白菜的后裔』 （请在WIFI环境下打开） 看了这最近红遍全球的神剧 你是不是也被它吸引住了呢？ 辣白菜是朝鲜族的传统发酵食品 一般需要腌制两天以上才能入味 特点是辣脆酸甜、色白带红 在这初春时节食用，最是开胃！ 今天卢大厨就教你快速做辣白菜的方法 还等什么~ 赶快来学习一下吧！ 大白菜洗净，切成块状，叶子可以切得再大一点▽ 放一勺盐，用手揉搓均匀，然后静置一会，把白菜的水逼出来。▽ 趁着这段时间，我们调一个辣椒酱。辣椒酱要用到辣椒粉、辣椒、姜和蒜。▽ 辣椒（包括辣椒粉）、蒜、姜的比例是5:3:1，先把辣椒倒进大碗里。▽ 然后处理大蒜和姜，拍下去后往后一拉，大蒜就不容易飞溅了。把大蒜剁成蒜末，姜也切成末，全部放入碗中。▽
加小半勺盐和1勺白糖，搅拌均匀。白糖既可以提味，又能起到发酵的作用。▽
然后卢大厨拿出了他的秘密武器——苹果和梨！1斤白菜，放1个苹果和1个梨就够了。▽
把苹果和梨都切成片，放入辣椒酱，这样既可以代替醋起到发酵的作用，又能拿来调味。▽
然后再放一勺鱼露，搅拌均匀，辣椒酱就算做好了。▽
把白菜腌出的水倒掉，再将白菜的水分挤出来。▽
把白菜放进干净无油的容器里，根据个人口味加入辣椒酱，搅拌均匀，再用保鲜膜蒙好，接下来就只需要等了。▽
放在阴凉的地方静置1天，取掉保鲜膜，就可以直接吃啦~是不是非常方便呢？▽
自制韩式辣白菜的方法，你记住了吗？还等什么？赶快做来和家人一起分享吧！
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