自制家常蒜蓉辣椒酱，做了好几大罐子，看着就流口水

喜欢吃辣椒的小伙伴有口福了，可以跟小厨来学一学如何制作正宗的四川酸肉辣椒酱。四川人天生爱吃辣，也会做辣，这次一下做了几大罐子，够吃好一阵子的了。

材料：小米辣3斤（我们这一斤要20块，据说南方便宜），大蒜3斤，精盐1斤，香油100克。

做法：

1、把所有的辣椒洗净后去掉根蒂，大蒜剥皮洗净备用。

2、辣椒和大蒜用搅拌器分别打碎。

3、因为大蒜不容易被打碎，所以需要将里面大块的挑出来用蒜臼子捣碎，当然也可以省去这一步，前提是你喜欢大蒜瓣子。

4、戴上手套，把打碎的辣椒和大蒜放到一个盆里，倒上精盐搅拌均匀（切记戴上手套，不然你的小手就遭罪了）。

5、将做好的辣椒酱装瓶，然后用1勺香油封口，盖上盖子就可以了，然后放到冰箱里冷藏十几天到二十天左右就可以拿出来享用了。

6、一次多做几罐子，可以享受好长一段时间了。

7、用来拌凉菜，不要太好吃哟。

小米辣这种辣椒在我们这很贵，前段时间硬是涨到了30块钱1斤，现在才降到了20块1斤，做这么一点还是蛮心疼的。

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