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1.食材合影。
2.将豆腐切成厚片,放入煎锅中煎至两面金黄。
3.盛出控油。
4.茄子洗净,切厚片,用适量干淀粉拌匀。
5.放入煎锅中,煎至两面金黄,盛出控油(也可将两者放入热油中炸透)。
6.红椒切丝、海带芽和香菜梗切段备用。
7.锅中留底油,下葱姜蒜末炒出香味,倒入海带丝。
8.加老抽酱油、生抽酱油翻炒均匀。
9.将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀。
10.加入清水焖烧至汤汁浓稠。
11.撒入红椒丝和香菜梗。
12.加入盐、糖、鸡精调味,最后再淋点香油即可出锅。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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