【王凤岐的养生餐桌】黑芝麻——补肾治肾虚的仙家美食

芝麻为什么具有补肾功效呢？肾主水，其色黑，所以深色食物，特别是黑色食物大都具有补肾的功效，芝麻也不例外。用芝麻补肾，可广泛用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘等病症。并且黑芝麻味道香美，性味平和，一年四季均可以服用，的确是肾虚相关病症的良药。

历代医药书籍均有记载，芝麻具有驻颜，抗衰老的作用。晋代医家葛洪在《抱朴子》中记载有服食芝麻“一年，身面光泽不饥，两年，女发反黑，三年，齿落更生”的事例。《宋史 丁少微传》载，隐居在陕西华山的道士丁少微，他便以芝麻等长寿食品奉献。说明丁少微之所以长寿健康，与食芝麻有关。

芝麻为什么具有如此大的功效呢？

中医认为肾藏精，可以生骨髓，生脑髓，也就是说，肾储存着人体最精华的物质。用它们来维持骨髓和脑髓的气血供应。如果肾精充沛足，肾气旺盛，骨髓和脑髓就得到充分的滋养。大脑的功能——记忆力就很强。如果人体出现肾虚，肾精不足的情况，骨髓和脑髓的气血供应就会出现问题，这就是“肾虚不能生髓”。

老年人之所以出现健忘等现象，一方面脾胃变弱了，吸收食物中的精气的能力开始下降。另一方面，父母给的先天精气不知不觉已经消耗了许多。所以，肾精不足是老人健忘的常见病因。而很多青年人，中年人出现健忘等现象是跟压力大，生活不规律导致的肾精亏虚有关。

所以，中医防治健忘，老年痴呆症大多从补肾益髓入手。一方面要把肾精的底子补好，另一方面，也要针对髓，脑，进行调理。

这里，给大家推荐一个防治健忘的食疗验方——黑芝麻桃仁百合粥。

做法：将粳米100克淘洗干净后，放入砂锅，加入核桃仁25克，干百合10克，黑芝麻20克，水适量，用小火煮熟食用即可。

黑芝麻的食疗方法可以说是层出不穷，可做成各种各样的美食。

做法：取黑芝麻，蜂蜜各适量，柴鸡蛋2个。将柴鸡蛋打入碗中，加入黑芝麻15克，蜂蜜10克，清水适量，用筷子搅拌均匀，隔水蒸熟即可。每天早晨一次吃完，连服数日、它的功效是益精补血，滋补肝肾。尤其适用于伴有腰酸，肢软，耳鸣等肝肾阴虚性的眩晕。