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[凉拌土豆鸡蛋丝]  主料：土豆 鸡蛋 辅料：香菜 葱 调料：花椒 盐 糖 香油 制作步骤 第一步：备料 土豆切丝 放入清水中浸泡 香菜切段 大葱一切为二 碗中打入鸡蛋搅散 蛋液中加入水淀粉 第二步：焯水 锅中烧开水 下入土豆丝 焯好后冲水 第三步：摊蛋饼 锅烧热 加入底油 下入蛋液摊熟 蛋皮切丝 放入容器中 香菜段放入容器中拌匀 第四步：炸油 锅中加油 下入葱 花椒炸油 炸好的葱椒油倒入容器中加入盐 糖 香油搅拌装盘 [豉椒蒸鲈鱼]  主料：鲈鱼 辅料：青椒 泰椒 香葱蒜 姜 调料：老干妈豆豉辣酱 蚝油 盐胡椒粉 麻辣油 蒸鱼豉油 制作步骤 第一步：备料 青椒切丁 泰椒切圈 香葱切葱花蒜拍松切末 姜切末 鲈鱼背部改刀备用 第二步：调汁 碗中放入蒜末 姜末 老干妈豆豉辣酱蚝油搅匀备用 第三步：蒸制 在鱼身上撒盐 胡椒粉抹匀 再放上调汁后放入蒸锅中上汽后蒸制十二分钟，蒸好后装盘备用 第四步：炒制 锅中放入底油 放入所有配料炒制 炒好后浇在鱼身上 锅中放入麻辣油 蒸鱼豉油 水搅匀后浇入盘中即可 [丝瓜炒油条]  主料：丝瓜 油条 辅料：葱 姜 蒜 调料：盐 鸡粉 糖 香油 制作步骤 备料：丝瓜去皮切块 葱切葱花 蒜切片 姜切片 油条切块 焯水：加入少许盐 加入油 丝瓜放入锅中焯水 焯好后捞出 炒制：锅中加底油 下入葱姜蒜炒香 加入蚝油 十三香 水 下入油条 丝瓜 加入少许盐 鸡粉 糖 香油 翻炒均匀 出锅装盘 [肉丝拉皮]  主料：里脊肉 拉皮 辅料：黄瓜 胡萝卜 红心萝卜 木耳 香菜 调料：芝麻酱 海鲜酱油 香油 芥末油 白醋 盐 白糖 制作步骤 第一步：备料 黄瓜丝胡萝卜丝 红心萝卜丝分别切两半码入盘中 木耳切丝 香菜切段均放入盘中 拉皮用水浸泡切条 拌入香油 放入盘中 里脊肉切丝 第二步：调汁 碗中放入芝麻酱 少量多次加入海鲜酱油 少量多次放入水搅匀 加入香油 芥末油 白醋 盐 白糖搅匀备用 第三步：炒制 锅中加底油 放入肉丝翻炒 炒变色后放入海鲜酱油 炒好后放入盘中备用 放入香菜叶点缀 麻酱淋入盘中即可 [当归炖鸡]  主料：鸡肉 辅料：葱 姜 枸杞 当归 红枣 干百合 调料: 盐 鸡粉 胡椒粉 制作步骤： 第一步 备料： 鸡肉切块 葱切大块 姜切大片 第二步 焯水： 鸡肉下入锅中焯水 焯制一段时间后打掉浮沫 焯好后捞出 第三步 炖煮： 砂锅中加水 下入鸡块 下入葱姜 下入当归 枸杞 红枣 干百合 一小时后 转小火 打掉浮沫 加入盐 鸡粉 胡椒粉 翻炒均匀出锅 |
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