清明后一定要吃的8种“芽”!你吃了吗? 2016-04-17 养身谈道 点击'养身谈道' 疾病查询、健康指导、养生经典、有病不求人 在中医里,五行、五脏、五色是相互对应的,肝属木,对应的季节是春天,对应的颜色是绿色,所以清明前后要有意识地多吃绿色的芽菜。 1、绿豆芽 - - - 清热解毒 春天气候干燥,容易出现口干舌燥、口角炎等症状,而豆芽味道鲜美,是滋养润燥、清热解毒的好选择。 疏肝健胃 从中医的角度来说,开春吃豆芽,能帮助五脏从冬藏转向春生,有利于肝气疏通、健脾和胃。 推荐食用方法 豆芽的食用方法有很多,可焯水后凉拌,也可做汤,还可用来涮火锅。 2、豌豆苗 - - - 补充营养 豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必须的氨基酸。 清热解毒 豌豆苗虽小,但食疗养生的价值却很大,不仅能够清热解毒,补充身体所需各种维生素,还能美容养颜。 调节血压 豆苗含丰富钾、磷,钾是维持肌肉运作的必需物质,并能调节血压。 推荐食用方法 豆苗的吃法很多,这里向大家推荐蟹肉扒豆苗。 3、蒜苗 - - - 防癌 发芽大蒜的抗氧化物含量比新鲜大蒜更高,且在发芽后第五天达到峰值,因此具有更好的防癌、抗衰老效果。 消积食 蒜苗的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。 预防血栓 蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。 推荐食用方法 可以直接炒菜吃,或者作为辅助食材。 4、芦笋 - - - 利尿排湿 芦笋具有利尿作用,能帮助人体排出多余水分,缓解腹胀不适。 控制血压 芦笋中无机盐、维生素含量较多,因含钾量较高,对水肿和高血压有益。 抗衰老 芦笋含丰富的黄酮类物质,具有抗氧化作用,对防衰老有较好效果。 推荐食用方法 适宜的烹饪方法是焯水后清炒或凉拌。 5、荠菜 - - - 治肠炎 传统医学认为荠菜可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。 平肝明目 荠菜是春季最有代表性的野菜,它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。 延年益寿 民间还把荠菜作为延年益寿的保健品,古书上记载,用荠菜加米粉煮成的荠菜糊被誉为“百岁羹”,就是很好的说明。 推荐食用方法 人们最常用荠菜和馅做成春饼、春卷、包子、饺子等,有些地方还有将荠菜做蒸菜食用的习惯。 6、马齿苋 - - - 降压降糖 马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等,可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。 凉血解毒 《本草经集注》中介绍,马齿苋能清热利湿,凉血解毒。 推荐食用方法 马齿苋吃法很多,除了做馅,焯过的马齿苋还可炒、凉拌等。 7、蕨菜 - - - 消食减肥 蕨菜中的粗纤维能促进胃肠蠕动,减少肠胃对脂肪的吸收,起到下气通便、消食减肥的作用。 杀菌清炎 蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定抑制作用,具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效。 推荐食用方法 常见的吃法有凉拌蕨菜、蕨菜炒肉丝等。但要注意,蕨菜性味寒凉,脾胃虚寒者不宜多食。 8、香椿 - - - 健脾开胃 香椿中富含钙、磷、钾、钠等成分,其中含有的香椿素等有机物,能健脾开胃,增强食欲。 增强免疫力 香椿中富含维生素C、胡萝卜素等,有助增强人体免疫力。 推荐食用方法 香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等都是常见做法。 文章来源:新老人(ID:xinlaoren)、养生中国(ID:YANGSHENG-CN) 点击展开全文
|
|