这几天有亲友回扬州,车票不好买,较近的泰州票都售罄了,这么紧俏,只因了古人的那句“烟花三月下扬州”。让我想起扬州的人文了。。。 如果在扬州问路,你会听到“还有##公里”,据说市政统一的。我在商场问超市怎么走,售货员回说“负一层”。习惯用大白话表达,外地人乍听文绉绉的。 扬州旅游景点相隔不远,我们租了辆黄包车。师傅路过史公祠时话语间陡生了几分凛然正气,介绍景点美妙处唐诗脱口而出,这时候念诗真是时候。传说过去扬州丐帮行乞时说“落花时节又逢君”,听者心花怒放,赏钱自不会少。 傍晚时分,我们从景点出来,打不到车,就近问一餐馆的大堂经理模样的人,原来这点司机在换班儿,释疑者那份儿语重心长,宛如扬州城的贴身侍卫。我们在路上遇到了两位乔装打扮成古人的从胡同里走出来,旅者以为有人穿越,其实是要做促销活动啦,谈笑自如与路人没有主客之分。 瘦西湖的四月,满眼的绿是脉脉流动的,春光明媚。 扬州茶楼的汤包点心特别有名,冶春园和富春园的早茶都有五丁包,走过路过不会错过的。 清朝乾隆游历的行宫就在冶春园的对面,但凡乾隆行游经过的地方,大菜小吃都不会错过,这道包子被奉到四爷的御席上,鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁……这几多珍味融合极尽水乡之鲜美,可谓是美味之极的包子了。乾隆开了头,历朝政要游客都不会错过。。。 扬州过年时餐馆门前用来招揽顾客的包子,垒成宝塔形。“五丁”包子声名在外。家里化繁为简为“三丁”包子,用鸡丁、肉丁、笋丁制成,不多见的鲜香味道。 主要食材: 面皮的主要食材:面粉600克、温水360克、酵母5克、泡打粉5克、白砂糖30克 馅料的主要食材:肥瘦肉丁300克、鸡肉丁150克、笋丁100克、高汤3汤匙、水淀粉4汤匙、酱油2茶匙、白砂糖2茶匙、香油1茶匙、食盐6克、葱花和姜末适量 制作方法: 1、锅中放油,将葱花和姜末煸出香味,放入肉丁翻炒至变色, 2、再放入鸡丁、笋丁翻炒。 3、加入高汤烧开,调入酱油、白砂糖、食盐。 4、加入水淀粉收汁。淋上香油。凉透后使用。 5、将面皮的主要食材混和,揉成面团,饧发30分钟。面团饧发后,可多揉几次,面孔细密口感好。 6、面团制成大小均匀的剂子,擀得中间厚四边薄,放上馅,捏住口。 小贴士: 1、 2、
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