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老酒是液体文物 老酒是一门国学 烧锅传千载 古酒刘伶醉 王海 江苏徐州 年前高中同学到河北出差回来，打电话给我，说给我买到3瓶不同颜色刘伶醉瓷瓶酒，周末送到我家里。说起刘伶醉酒，不能不谈一谈刘伶，读中学的时候，学过南北朝刘义庆写的《世说新语》一段文章，当时对刘伶认识极深，其原因刘伶老家沛国(今安徽宿州)离我老家只有几十里之遥，老师把刘伶比作老乡，并为此而骄傲，其中有一个故事，直到现在我都记忆犹新，当时老师说有位古人平时放浪形骸，性情豪迈，“纵酒放达”，不拘小节，有一次喝酒忽然来了兴致，脱光了衣服赤身在家中饮酒，忽有客人来访，他也不赶紧把衣服穿上，客人见他如此不雅，便取笑他，他却一本正经地反驳说：“天地就是我的房子，房屋便是我的内衣，你跑到我内衣里来干什么？”此人便是“竹林七贤”之一的刘伶。刘伶这句话，倒也有点《庄子》中“吾以天地为棺椁，以日月为连璧，星辰为珠玑，万物为赍送”的意味。  刘伶，字伯伦，魏晋时期文学家、诗人，他所处的时代背景比较特殊，几乎跨越了汉朝末年，魏朝和西晋。刘伶的父亲，刘进，字文华，是汉朝末年的大臣，与孔融（孔融让梨就是此人）同殿称臣。当时曹操挟天子以令诸侯，但刘进和孔融都是大汉朝的忠臣，在朝廷上敢于面对曹操直言进谏，因此在官场上惺惺相惜，互相敬佩，私底下他们是至交好友。孔融的直言进谏终于招致了杀身之祸，曹操一气之下诛灭了孔融三族，好友遇难，刘进大悲，辞官不做，回到老家安徽宿县。刘伶从小聪明伶俐、勤奋好学，各类史书无所不览，文韬武略，因此受到了朝廷的关注。晋武帝泰始初，朝廷知道刘进是忠臣大将，了解到刘伶才艺出众后将其招录为官。 刘伶官至建威参军，协助治理“领军都督幕府”事务。他不趋炎附势，力陈己见，希望以后在国家治理上能有一番作为。对朝廷策问“顺民之性、随民之情”，试图使皇帝在国家律令制定上更能关注百姓疾苦，向皇帝大讲老庄“无为”的思想，可万没想到，最终为朝廷所不容，以无能而被罢官，刘伶为排泄郁闷，寄情于酒。宋人叶梦得说：“晋人多言饮酒，至于沉醉，未必真在乎酒。盖时方艰难惟托于酒，可以疏远世故而已。传至刘伶之徒，遂欲全然用此，以为保身之计，饮者未必剧饮，醉者未必真醉耳！”这说明刘伶不是为喝酒而喝酒，而是“时方艰难”以此避世所致。 但面对报国无门，刘伶并不气馁。刘伶与嵇康同是沛国人，为再次避开政治迫害，他们远离尘嚣，云游到山阳（河南修武县），与志同道合的阮籍、山涛、阮咸、向秀、王戎等社会贤达结社，一起出入竹林，抨击时弊，倡言老庄思想，探讨治国安邦之策。并借酒佯醉，抒发自己的政治主张，但又往往真的是酩酊大醉而归。  刘伶不但喝酒举世无双，文才方面也是一流。不过，熟悉刘伶的人都清楚，刘伶虽然经常大醉，头脑却无比清醒。于大醉中创作的《酒德颂》，文笔流畅，结构严谨，思想鲜明，完全一个头脑清醒者所作。刘伶既然能在竹林七贤中获得一席之地，应该绝对是有才之人，否则他不可能被社会所认可。虽然刘伶惟一有名的著作《酒德颂》，但并不能够因为他写的文章少有传世，而否定他的才华，刘伶的才华，在他的以酒为生的人生中发挥得淋漓尽致，没有酒就没有刘伶。刘伶能够写出好文章，也与他好酒有关，酒就是刘伶的命，文章也是他的命，酒与文，造就了一代奇才刘伶。  “天生刘伶，以酒为名。一饮一斛，五斗解酲”，“一盏芳醪忆刘伶 一醉三年留绝章”这是张华在《博物志》对刘伶的评价。张华，西晋遂州（现河北徐水）人，汉高祖重臣张良的后裔，以博学多才、才华超人受朝廷重用，官至中书令，一生著述颇丰，以《博物志》最为著名。他还是一位书法家，世称“章草八家”之一，当时张华赋闲在家，刘伶久慕张华的才华和为人，一路辗转来到遂州，二人一见如故，谈古论今，抨击时弊，倍感相见恨晚，于是刘伶乐不思蜀，让他意想不到的是，张华居住地遂州竟还是一个盛产美酒的地方， 刘伶在好友张华陪同下，遍尝了当地美酒，尤其是喝罢当地有名的“润泉涌”酒号的酒后，更是让他流连忘返，刘伶至死没有离开徐水，最终客死徐水，刘伶死后，当地人不但厚葬了刘伶，为纪念他，还将他在当地最喜欢喝的“润泉涌”商号酿造的酒改作“刘伶醉”酒，并一直沿用至今。 靳柯刺秦 有烧锅酒之乡美称的徐水，古称遂州，是燕赵忠义的发源地，荆轲刺秦王，就是从徐水出发，自古就有“酿美酒，赠甘醇”的习俗，据《资治通鉴》载：“黄帝战蚩尤于涿鹿，合符示信于釜山（徐水釜山），用当地美酒大宴各部落首领”，足见徐水酿酒历史之久远。燕太子丹易水河畔盏美酒为荆轲践行，为后人展现了“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还”的慷慨悲壮历史画卷，这一佳话进一步印证了徐水自古盛产美酒。徐水古为“燕赵旧分界，宋辽古战场”，今为京畿重地，西靠太行山，东临白洋淀。气候适宜，四季分明，土地肥沃，水质甘美，物产丰富，为酿酒提供了得天独厚的自然条件和物质基础。  刘伶醉酿酒有限公司始创于公元1126年金元时期的“润泉涌”烧锅，其中有十六口发酵池自金元时期一直使用至今，已连续酿酒近千年，是中国最早的蒸馏酒发源地之一，被誉为中国烧锅酒的活化石，不仅酒文化品位无与伦比，也是科学研究的丰富源泉，为“全国重点文物保护单位”，并入选联合国教科文组织《中国世界文化遗产预备单》，其酿造工艺被列为“河北省非物质文化遗产名录”，被国家质量监督检验检疫总局列为“国家地理标志保护产品”，先后荣获“首批中国食品文化遗产”、“首批中华老字号”和“中国驰名商标”，2012年“刘伶醉古烧锅遗址”、“万坛酒林”被列入大世界吉尼斯之最。 当今刘伶醉酒之所以闻名，这与它传统老五甑工艺，独特九粮酿造有关。它精选本地产的优质高粱、大麦、小麦、大米、小米、糯米、玉米、豌豆、绿豆等九种粮食为原料，经具有30 余种酿制优质白酒的活微生物菌群千年泥池老窖、固态、低温、长期发酵、缓火蒸馏、量质摘酒、分级贮存等传统的“老五甑”工艺酿造，集天地灵气，采九谷精华，发酵陈酿而成。也难怪1972年中日建交时，日本首相田中角荣访华点名要喝刘伶醉酒，留下了“刘伶醉酒，感受一次，回味一生”的赞叹。  我收藏3种刘伶醉酒，从其包装来看：除了颜色是蓝、白、红黄有较大差异外，别的方面相差无几，其应有尽有。三种酒瓶器型皆为刘伶醉酒经典方型陶瓷瓶，瓶身小溜肩，肩部以下微微鼓起呈圆形，再慢慢收缩，直至瓶体腹部，从瓶体腹部开始渐渐变为等边八边形，瓶底直径小于肩部，整体便于把握，整个酒瓶有“天圆地方”之感，三种皆为圆柱体的修长瓶盖，类似于人头上戴的帽子，金色云纹环绕盖周，其瓶盖的体量大，直径等同于瓶身的直径，庄重大方，手拿把掐，便于开启；  瓶颈部都有约10mm 宽的金黄色装饰圈，都在其上凸印“J&L”及“LIULINGZUI”等，直接与瓶盖连接，装饰圈之下印有凤凰纹样的装饰纹。整个装饰圈（纹），犹如人脖上的围巾，传达了一种亲情和亲近感； 瓶身上信息量最大，饱含着历史、经济、文化乃至政治，既是设计师心血的结晶，也是企业文化的集聚；既是市场竞争的产物，也是企业经营管理水平的揭示，三种瓶体在其主要部位是其文字商标与图案商标的结合，商标是文化、经济、商品性质等功能的浓缩与升华，是企业的脸面和形象；  在三个瓶体上最好的位置，使用范曾书写的行书“刘伶醉” 注册商标，字号大，醒目养眼；在其上有刘伶醉酒图案商标，商标方正，微有凹凸感，图案商标外部为单线圆圈，圈内正上方印“中国文化遗产”，下为与之对应的英文翻译，再有由两只凤凰头尾相连组合而成的小圆圈，图案上（或下）两排横行文字，一书“刘伶醉烧锅遗址”，一书“全国重点文物保护单位”，“中华老字号”等将刘伶醉酒所承载的荣誉尽显其上，在不同部位在印上酒厂、容量、香型、酒度数等等酒类必备元素，实现酒液质量与瓶体造型、外观、色泽、质感、装饰等实质与外表的统一。  整体说来，刘伶醉酒瓶设计造型简单，线条灵巧，形体流畅，精致质朴，别具风格，似一立正之人，中国风十足，既有史迹，亦具个性。被设计师赋予了丰富的人文情感，具有独特的视觉美感和触觉体验，无愧于千年古酒的余韵。真可谓：千年佳酿载史册，烧锅古酒刘伶醉。  王海江苏徐州人46岁高级工程师《华夏酒报》、《中外酒业》特约攥稿人九州华棠酒文化博物馆执行馆长建有自己的酒文化“谈酒论器”微信宣传平台《酒藏天下 器纳古今》点击下面 |
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