|
菠菜不能和什么一起吃？菠菜的营养价值极高，并且吃法也很多。不过，也许常见的吃法其实是错误的哦。比如，菠菜和豆腐就不能一起吃，这是为什么呢？在这里，就来为大家具体介绍介绍吧。 菠菜的营养价值 降糖消渴。 有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。 促进生长发育、增强抗病能力。 菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。 保障营养、增进健康。 菠菜被推崇为养颜佳品。其中含有大量的β胡萝卜素和铁，丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人。 通肠导便、防治痔疮。 常食菠菜可以有效缓解习惯性便秘，促进胃液和胰液分泌，有利于食物的分解。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。 促进人体新陈代谢。 大量食用菠菜，可降低中风的危险。菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康. 抗衰老、清洁皮肤促进细胞增殖。 菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。 止血凉血、活血祛瘀。 适宜出血性疾病的患者。菠菜还可促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。 那么，哪些食物不能和菠菜一起吃呢？ 1.与黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏 2.与豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收 3.与鳝鱼：同食会导致腹泻 4.与韭菜：二者同食有滑肠作用，易引起腹泻 5.不能和牛奶一起吃：同食会引起痢疾，菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。 6.不能和乳酪一起吃：菠菜与乳酪相克，乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。 7.不能和蜂蜜一起吃：每当菠菜遇上蜂蜜，不仅口味有点怪，而且还会引起心痛。 适宜和禁忌人群: 菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。但菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多。 电脑工作者、爱美的人应常食菠菜。 糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜，有利于血糖保持稳定。 适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者食用。 不适宜肾炎患者、肾结石患者。 脾虚便溏者不宜多食。 选购菠菜的小窍门 选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。 选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。 若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。 选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。 选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。 怎样吃菠菜更健康： 现在的菠菜几乎全年有售，通常，春季的菠菜比较短嫩，适合凉拌；而秋季的菠菜比较粗大，适合炒着吃，或者做汤。 特别提醒：因为草酸易溶于水，因此无论是哪一种吃法，在食用菠菜前，最好都先将它放入开水中焯一下，这样做就可以有效地除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。 生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。 菠菜的清洗方法 先择去坏的和黄的叶子，把菠菜根切下来，不过不要扔掉，因为菠菜根富含铁，但是往往根里容易藏泥，不好清洗，所以菠菜要和菠菜根分开清洗。 菠菜用清水泡10分钟，多次漂洗直到没有泥土为止。菠菜根去掉根须浸泡后搓洗(不用担心搓烂)，洗净泥土即可 推荐几种做法： 1.菠菜炒鸡蛋 食材明细：菠菜一把、鸡蛋两个、蒜米适量、盐适量、味精适量 做法： （1）菠菜一把放入洗米水内泡一下，再冲洗干净。 （2）鸡蛋两个打散加少许盐备用。 （3）锅内热油先把鸡蛋炒好后盛出备用。 （4）锅内爆香蒜米。 （5）加入菠菜翻炒。 （6）待菠菜变软后加入适量盐。 （7）把之前炒好的鸡蛋放入。 （8）加少许味精拌匀即可出锅。 2.凉拌菠菜 食材明细：菠菜适量、蒜末适量、花椒油适量、香油适量、辣椒油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量 做法： （1）挑选新鲜菠菜，用盐水洗净。 （2）菠菜切段。 （3）锅里烧水，将菠菜焯水。 （4）捞出菠菜，过凉水控干水分。 （5）蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入。 （6）拌匀、摆盘。 营养师结语：菠菜的营养价值虽然高。但要知道它的食用禁忌哦！这样才能吃出健康！ |
|
|
