“鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。在家炖上一锅鲫鱼汤，暖暖的！我还在汤里加了点番茄、蘑菇和小青菜，荤素搭配，营养更加均衡！”
主料
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鲫鱼
(400克)
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番茄
(1个)
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白蘑菇
(4个)
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青菜
(4棵)
辅料
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色拉油
(40克)
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料酒
(5毫升)
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盐
(5克)
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香油
(5毫升)
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葱
(1棵)
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白胡椒粉
(1克)
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姜片
(4片)
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水量
(1200毫升)
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鲫鱼杀好洗净待用，这里提醒一下：鱼肚腩里的一层黑膜，清洗的时候一定要去除干净，不然会腥
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锅里加入色拉油烧至八成热时，先放入2片姜片放入鱼快速的两面煎一下
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再加入小葱葱结和1200毫升的清水搅拌一下，盖上锅盖
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小窍门：
1、选择的鲫鱼一定要是新鲜的，鱼汤不用放味精
2、鲫鱼用油煎过再来炖汤，汤色更加奶白
3、盐一定在起锅前放入，否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白
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