不用去黄记煌，你也可以在家享受美味佳肴——焖汁草鱼

材料：草鱼，生姜，淀粉，醋，剁椒，大葱，食用盐，花生油，白糖，鸡蛋，老抽，豆豉，茶油

步骤：将草鱼清洗干净去头，生姜切丝，大葱切碎

从鱼身中间切开成两半，再竖着剁成块

将鱼肉放在碗中，加入茶油、盐、姜丝、剁椒、豆鼓、水，放在蒸锅内

将鸡蛋打散加食用盐搅拌均匀，将鱼块在蛋液中全身裹上蛋糊

炒锅内倒入花生油烧热，放入姜丝爆香捞出，放入鱼块炸至两面金黄捞出

锅内留底油，放白砂糖搅拌成糖色，放入炸好的鱼块翻炒均匀上色

加入老抽，水、醋，大火煮至汤汁收拢，放剁椒、葱翻炒出锅即可13