【暑味】清蒸草鱼块发表于 2016-07-29 16:11:55 收藏数:1 浏览数:72 有几天没有买鱼，昨晚突然想吃鱼了，然后就在那看菜谱到底吃什么鱼，是红烧？油炸？炖汤？清蒸？还是糖醋。其实我最最喜欢吃的是糖醋鱼，可惜只有在吃酒席时才吃的到，而且近年来糖醋鱼都变成了咸味的武昌鱼啦??！ 早上婆婆买了草鱼块回来，那就清蒸吧！草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 成品图如上，成果有点咸，不像我想象中的清蒸味道呀！（我以为清蒸就没什么味道了） 主料：草鱼块600g 辅料：盐一勺，生抽适量，葱姜蒜适量，蒸鱼豉油适量，小米辣3个，花椒8粒 买了七块钱草鱼块，六块钱一斤。 买回来的鱼块洗净，再剁小块。 撒一勺盐，滴些生抽，料酒 葱段姜丝拌匀，腌制半小时以上 锅里水开，上锅蒸十分钟 蒸好后的鱼块关火后焖三五分钟再端出。 锅里油热，爆香姜丝，蒜片，花椒和小米辣（小米辣可以不放，我本来是为了点缀） 蒸好的鱼块倒掉里面的姜丝和葱段和水，淋上蒸鱼豉油，再把烧好的花椒油浇上，撒上葱丝和辣椒段。 话题豆币记录
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