BBQ烤鸡肉披萨 用料面坯: 高粉150G、水120ML、盐1/2茶匙、橄榄油1/2汤匙、干酵母1.5G、 配菜:甜玉米粒1/3杯、培根50G、洋葱(小)半个、马苏里拉奶酪碎40G、鸡胸肉1块(实耗半块) 调味:沙姜粉1茶匙、盐1/2茶匙、烟熏BBQ烤肉酱、番茄酱、现磨粗粒黑胡椒、干燥牛至碎 做法: 1. 高粉150G,水120ML,酵母1.5G,盐1/2茶匙混合揉成团后加橄榄油1/2汤匙揉光滑。放在容器中,盖保鲜膜,温暖处发酵至2倍大后从容器中取出扔到粗粒玉米面上滚圆,松弛半个小时 2. 面团发酵期间准备配菜:鸡胸肉一块加沙姜粉1茶匙和盐1/2茶匙抓匀 3. 腌制15分钟后烤箱180度烤20分钟后开200度烤至两面上色 4. 切片备用,一整块鸡胸肉最后用了半块来做披萨,剩余做了三明治带便当 5. 洋葱和培根都切成小片(培根也可以先煎一下煸出油,根据个人喜好) 6. 步骤1松弛好的面团撒多一点玉米面防粘,用双手从圆心往外抹面团,抻成圆饼状。 7. 面饼上撒上烟熏BBQ烤肉酱,不好估算量,总之够抹满面饼就行 8. 抹好烤肉酱的面饼上撒上少少的马苏里拉芝士碎打个底,也是作为顶料和面饼之间的粘合剂 9. 铺上烤好切片的鸡胸肉,撒上甜玉米粒 10. 再铺上一层培根片和洋葱片,撒玉米粒 11. 撒上剩余分量的芝士碎 12. 零散地挤上番茄酱,表面撒上一点现磨粗粒黑胡椒和干燥牛至碎。如果要做薄底的可以把饼底再抹大很多,烘烤时间也要缩短。如果做薄底的话就不适合直接用生培根,因为烘烤时间短,怕培根烤不透会不好吃 13. 送入预热好200度的烤箱中层烤15-20分钟 培根披萨 用料:披萨饼皮9寸1个、洋葱1个、青椒1个、玉米粒1把、西红柿1个、培根3片、肉花肠1根、黄油20g、胡萝卜粒1把、番茄酱2勺、盐10g、糖5g、马苏里拉200g 做法: 1. 黄油加热融化 2. 加入半颗洋葱粒和番茄粒炒香 3. 加入番茄酱、盐、糖,研究一些黑胡椒碎,一直炒成酱 4. 把炒好的酱铺在披萨饼上,食材切颗粒状 5. 铺好酱后铺上一层马苏里拉,然后把洋葱粒、玉米粒、青椒粒、肉花肠粒、培根,胡萝卜粒铺上去 6. 最后再铺上一层马苏里拉。烤箱预热200度,中层,上下火185度烤20分钟。 7. 出炉,切片,好吃!满满的料,太给力了! 莜面薄底披萨 用料:高筋面粉110g、莜面40g、酵母4g、批萨酱或番茄酱适量、马苏里拉芝士适量、培根2片、青椒1个、蘑菇3个、洋葱半个、清水75g、批萨盘8寸 做法: 1. 将两种粉混合加酵母加清水!水要根据面粉的吃水量灵活增减,总之要面团柔软! 2. 将面团揉至三光,面光粉光盆光!包保鲜膜。 3. 放至温暖处发至两倍大,起蜂窝状就行了。 4. 将发好的面团稍加揉下,擀成薄片放入批萨盘中。 5. 用叉子均匀的戳洞。防止烤的时候会鼓起。 6. 将批萨酱均匀的涂抹在饼胚上。 7. 放入切成小块的培根片。 8. 放入青椒。 9. 再加上切成片的蘑菇! 10. 切成丝的洋葱再铺上。 11. 最后把芝士添加上。 12. 烤箱170度20分钟,批萨可烤好!烤箱的温度您自家的由您自己掌握。这不是准数哦。 早餐吐司披萨 用料:火腿肠2根、培根2小块、玉米青豆胡萝卜速冻杂菜、番茄酱、黑胡椒粉、马苏里拉芝士、吐司、炼乳(可不用) 做法: 1. 准备好原料,我用的2根火腿肠,2片小培根,切小块,一小把玉米青豆胡萝卜,就可以做4片吐司。 2. 吐司抹上番茄酱 3. 我喜欢甜口,所以加了一层炼乳,这步也可以取消不要。然后在撒上一点马苏里拉芝士,不要太多,垫一层即可。 4. 再铺上培根,火腿肠,最后放杂菜,因为颜色好看! 5. 最后上面再撒一层芝士,根据自己喜欢的量来~铺满满的哦,最后撒些黑胡椒粉,也可以再加几条番茄酱,随意组合。 6. 烤箱里放入锡纸,上面放点黄油,这样后面烤吐司不会粘在上面。烤箱中层,上下火,180度,预热5分钟。 7. 预热后,黄油也融化了,将摆盘好的吐司放入。上下火,180度,8分钟。根据烤箱脾气和芝士融化程度,我会再加5分钟,上火。 8. 配上一杯牛奶,很营养,一次吃两个,会很饱的! 迷你什锦披萨 用料:中粉200g、葵花籽油30ml、糖10g、盐4g、水150ml、酵母3g、番茄酱适量、青椒1个、西红柿1个、培根5片、熟玉米粒适量、黑胡椒粉5g、盐(混合蔬菜)3g、披萨草适量、马苏里拉芝士碎150g 做法: 1. 面粉加一克盐 2. 再加10克白砂糖 3. 混合好后加入葵花籽油,味道很淡,很健康哦 4. 加入酵母 5. 视自家面粉的吸水量一点点加入清水 6. 直到成软硬适中的面团 7. 开始揉,我偷懒用厨师机揉了15分钟,手揉需要半小时,揉出膜就可 8. 表面抹些油,保鲜膜封好室温发酵至两倍大 9. 发好的面团 10. 发酵期间准备馅料 11. 所有蔬菜肉类切小丁混合均匀,放入3克盐 12. 视自己口味放黑胡椒粉,放披萨草混合均匀,披萨草增加香味的,没有可不放,因为给宝贝吃,调料比较简单口味比较清淡,大家视自己口味增加喜欢的调料 13. 再倒入15毫升葵花籽油拌匀备用 14. 面团排气后分割成六份,醒15分钟,也可不分割直接入8寸披萨盘做厚底披萨 15. 擀成圆饼 16. 放烤盘里,用手整形,再醒发一会,再涂抹番茄酱 17. 开始堆砌蔬菜粒 18. 撒满芝士碎,多多放 19. 放预热好的烤箱150度20-25分钟即可 |
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