冬菇炆雞/香菇燜雞

冬菇炆雞/香菇燜雞

作者：烟硝-

创建时间：2013-01-21 16:25:16

描述：冬菇炆鸡,是广东常见的家常菜之一,虽然做法简单,但是却十分“惹味”,非常下饭~~~

用料：

• 干冬菇(花菇) 适量
• 鸡腿肉 1只
• 葱、姜、蒜 适量
• 生抽 适量
• 酒 适量
• 耗油 2汤匙
• 糖 少许
• 麻油 适量
• 小辣椒（个人选择） 1-2只

步骤：

0. 1.前一晚先把干冬菇洗干净然后泡水至软（泡冬菇的水不要倒掉）

1. 2. 姜和蒜切片，葱切段；鸡腿去皮切小块，放酒和生抽拌匀备用

2. 3. 锅中下油，把姜片和蒜爆香，放入鸡块煎至金黄色，然后加入冬菇炒香

3. 4. 加入耗油和糖炒匀

4. 5. 加入泡冬菇的水，刚刚盖过所有材料，大火烧开后转中火继续煮直到收汁（此时可放入小辣椒一起炆）

5. 6. 最后加入葱段和麻油即可

小贴士：

如果用的是大花菇的话，花菇泡软后把花水分挤掉，放入少许的油盐糖腌一下，这样会更入味