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【清炒莴笋丝】
用料 莴笋一条、红椒一个、胡萝卜半个、油适量、盐适量、麻辣酱1勺、大蒜一瓣 制作步骤 莴笋切丝，胡萝卜切丝，红椒切丝。大蒜切碎。 坐锅烧热下油爆香大蒜和红椒。 放胡萝卜下去翻炒30秒。 接着加入切好的莴笋丝翻炒均匀。 调入一勺盐。 两勺麻辣酱。稍微翻炒几下就出锅。 加了麻辣酱味道很好。不喜欢吃辣的就清炒。 莴笋不用炒太久，很容易熟的。 【莴笋肉片】
用料 猪肉一小块、莴笋1根、嫩姜1小块、蒜瓣3个、红线椒5个、盐半勺 老抽半勺、淀粉1勺、生抽1勺、料酒半勺 制作步骤 莴笋去皮，对半切后，再切成薄片 嫩姜切片、蒜瓣切碎、辣椒斜切 猪肉化冻10分钟，待其还没有完全软化前，切薄片 肉片中加淀粉、生抽、料酒，搅拌均匀 锅中放油，小火煸炒肉片，待其变色盛出备用 用剩余底油炒香嫩姜、蒜末、辣椒 放入莴笋片，转大火翻炒30秒 放入肉片继续翻炒30秒 加入盐、老抽。 不断翻炒1分钟 【莴笋酒香牛肉】
用料 牛肉100克、莴笋2根、红酒2汤匙、香草粉少许、盐适量、油适量、鸡粉少许 蚝油1汤匙、蒜末少许、生粉少许 制作步骤 牛肉洗净、切片，加上盐、鸡粉、红酒、香草粉、生粉。 用筷子搅拌均匀，放在一旁腌制15分钟左右。 莴笋去皮洗净，切成长短一样的笋段。 再切成片状。 热锅放油，蒜末爆香。 倒下腌制好的牛肉，保持大火快速翻炒。 至牛肉转色。 用碟子盛起。 接着锅里放少许油，倒下切好的莴笋保持大火翻炒。 加上少许清水，继续翻炒片刻。 调人盐。 倒进蚝油，拌炒均匀。 关火，倒进牛肉，端起平底锅抛匀食材。 |
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