家庭自制咸鸭蛋的做法,家庭自制咸鸭蛋怎么做好吃,家庭自制咸鸭蛋的家常做法

腌制咸鸭蛋的方法有很多种，如黄泥法、饱和盐水法、面糊腌制法等等，不过要说最便捷最快手的还是算是高度白酒腌制法了。白酒浸制法在腌制时先将洗净晾干的鸭蛋放...(展开)

食材

• 主料

• 鸭蛋

  800g
•  
• 辅料

• 高度白酒

  200g

• 食盐

  适量

步骤

1.挑选无破损的新鲜鸭蛋，用温开水洗净后彻底晾干

2.将鸭蛋放入高度白酒中浸泡30秒，让全部的蛋壳都保持湿润

3.取一只小碗，里面放上适量的食盐

4.把浸泡好的鸭蛋放在盐上，均匀的蘸裹上一层

5.每裹好一只就放入玻璃坛中

6.接着依次将均匀裹好食盐的鸭蛋整齐的码放在坛子里

7.将盖子密封盖紧，放置通风处静置40多天左右

8.吃之前把盐分洗掉，放入蒸锅中火蒸熟

9.切开即可食用

小贴士

一.鸭蛋要先用温开水洗净晾干（用温开水清洗，可洗去蛋壳表面的保护膜，以便于白酒和盐份的浸入）