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啤酒鸭  主料：鸭子、啤酒 辅料：葱姜蒜、桂皮、干辣椒、八角、冰糖、鸡精、老抽、生抽 做法： 1.材料准备好；青红椒切小块，姜切片，蒜拍碎 2.鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干 3.调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多刚好，不用再加水了） 4放入冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁 5、待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁至浓稠可 杭椒牛柳  主料：牛柳200g、杭椒6个、洋葱1/4个、大蒜5瓣、黑胡椒碎适量、蛋清半个、玉米淀粉2勺 辅料：生抽15ml、老抽10ml、盐2g、白糖2g、食用油少量 做法： 1. 准备牛里脊200g。 2. 逆纹路切成长条状，如图。 3. 将玉米淀粉，生抽，老抽，蛋清半个，盐放进去，抓匀，给牛肉来个按摩。静止15分钟。 4. 杭椒切段，洋葱切丝，不想太辣的建议去籽。大蒜切片。 5. 热锅冷油，下牛柳，可以借助筷子把每条牛肉划开。变色后捞出备用。 6. 锅中留少许油，下蒜片，小火炒香，然后依次放入杭椒，洋葱，撒入适量黑胡椒碎，炒几下后，放入少许清水，让味道挥发出来。 .7. 然后放入牛柳继续翻炒，加入少许白糖提味。淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅。 8. 超级嫩滑。 鸡蛋青豆小炒  主料：青豆100g、鸡蛋3个 辅料：油适量、盐半茶匙、料酒2茶匙 做法： 1.备好青豆及鸡蛋。 2.将青豆下盐水锅里先焯至断生备用。 3.炒锅加油下蛋液。 4.炒至蛋液凝固后再加入青豆。 5.按个人喜好加入少许的细盐及料酒。 6.炒至食材均匀挂味即可。 鲫鱼萝卜豆腐汤  主料：白鲫鱼300g、白萝卜200g、豆腐150g ； 辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量 做法： 1.白鲫鱼洗净备用 2.生姜切片 3.白萝卜切断 4.白豆腐切块 5.热锅冷油 6.放入生姜 7.接着放入鲫鱼 8.煎成两面金黄 9.注入适量的热水 10.放入白萝卜 11.等水开后倒入瓦煲里 12.设定好时间段，差不多一个小时就好 13.接着放入豆腐块 14.加点盐 15.一个小时后加入适量的胡椒粉就可以出锅了 点击展开全文 |
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