【茶趣】吃货最爱的茶叶蛋全攻略！

小时候最喜欢吃自家煮的茶叶蛋，营养的鸡蛋加入茶叶的清香，迫不及待咬下一口，醇厚的茶香氤氲，茶香、蛋香和谐统一，简直人间美味

作为吃货，不仅要会吃，更要会煮！最重要的是要勇于尝试不同的口味

超级简易版茶叶蛋制作

神器：电！饭！锅！

小编这么忙（lan）碌（duo）的人怎么有空耗时看火呢，有电饭锅这种居家旅行杀人越货（大雾）必备的神器真是吃货的福音。

用料：鸡蛋、茶叶、茴香（八角）、桂皮、生抽、老抽、盐、味精

食材的投放量根据自己煮鸡蛋的量和口味进行调整，小编一般煮8个鸡蛋，放置2个八角，一小块桂皮，茶叶10g，仅供参考。

步骤：

1、将鸡蛋洗净后冷水下锅，放一勺盐（可以凝固有可能破损的蛋白），用大火煮开后转小火煮5分钟。

2 、煮好的鸡蛋用冷水冲泡一下，然后拿勺子背轻轻敲裂蛋壳，这样方便入味，煮出来的花纹也好看。

3 、把鸡蛋放入电饭锅，加冷水（没过鸡蛋的水量）、生抽、老抽、盐、味精、八角、桂皮、茶叶（可扎成茶包）等，按煲汤键开始煮（约1个小时）。

4 、茶叶蛋煮好后不要急着拿出来，让它在电饭锅中仍旧保温2小时。

5 、2小时后把锅拿出电饭锅，茶叶蛋仍旧浸泡在锅里，等到第二天即可食用。

6 、煮茶叶蛋的汤可以重复使用，只要再放点香料和调味料就行。

外貌奢华极致的红茶版茶叶蛋

红茶煮茶叶蛋是最常见的一种方式，流传甚广的配方一定有它独特的风味。在醇厚红茶中煮出的红茶版茶叶蛋香浓而不苦涩，茶香蛋香十足，口感柔滑有弹性。

值得一提的是，红茶版外观最漂亮，外壳颜色鲜亮、色泽均匀，剥开之后，蛋白因为汤汁的浸润，呈现琥珀色裂纹，十分诱人。难怪许多人都喜欢使用红茶煮茶叶蛋，这果然是个看脸的世界！

满足小众喜好的绿茶版茶叶蛋

吃货江湖中有不少人对绿茶煮茶叶蛋情有独钟，可与红茶版茶叶蛋相比，绿茶版茶叶蛋外壳色泽浅、茶味淡，不比红茶版滋味浓郁。

清新的绿茶，连煮出来的茶叶蛋都是小清新。也有一部分人将红茶绿茶按一定配比下去煮茶叶蛋，有兴趣可以尝试一下。但要记住绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用，并且一般的绿茶煮出来的茶叶蛋会略有苦味。

威风堂堂的岩茶版茶叶蛋

岩茶那“乞丐的外表”不仅体现在它自己身上，还体现在茶叶蛋上！那天，小编开（zuo）心（si）的拿了传统炭焙的高火茶煮了茶叶蛋，还未出锅就已经满屋子高火茶香，将裂开的茶叶蛋染得真不是一般黑。

虽然长得不咋地，但是岩茶版茶叶蛋香醇丰富的口感，是红茶版所拍马不及的。不仅是岩茶，使用乌龙茶煮出来的茶叶蛋都很不错，值得一尝。

勤俭持家的茶渣茶末版茶叶蛋

 由于小编是很节（pin）俭（qiong）的孩子，手中木有茶叶的时候，便使用些茶梗和茶末茶渣来做茶叶蛋（泪目），虽然茶味不是很足，也依旧好吃。

 关于茶梗茶渣的来源嘛，那是小编去买（ceng）茶时，尝试着跟店家讨要的，好心的茶叶店老板们一般也会给。省钱是一回事，说不定里面会混入极品茶的碎末啊！

编后语

茶叶蛋虽可口，却也不要贪嘴，吃多了可是不利于身体健康。而街边小贩用来做茶叶蛋的原料本身质量就很难保证，煮茶叶蛋又可能是使用反复煮沸的“千滚水”，再加上卫生条件问题，更是会产生许多对人体有害的物质。

因此，想吃美味的茶叶蛋最好还是自己动手在家中做，这样既能保证卫生，还可根据口味随意搭配佐料，何乐而不为呢？

这个周末你心动行动的么？

撰文/小茶

图片/网络