双色玛德琳，美的不要不要滴~

双色玛德琳

李雪

介绍

贝壳蛋糕(madeleines)又名(madeleine commercy)传说是在法国的可梅西城里，一种家庭风味十足的小吃，今天第一次尝试做这款双色玛德琳～蛋糕，吃起来口感柔软细腻。

材料

• 低筋面粉60g

• 鸡蛋1个

• 牛奶12g

• 细砂糖50g

• 黄油60g

• 泡打粉2g

• 红曲粉2g

做法

⒈  将鸡蛋打散。

⒉  加入牛奶，细砂糖，搅拌均匀。

⒊  刷入(低筋面粉，泡打粉)的混合粉，搅拌均匀至细腻的面糊。

⒋  加入隔水融化成液体的黄油，再搅拌均匀。

⒌  搅拌均匀的面糊。

⒍  挖一勺面糊出来，加入2克红曲粉搅拌均匀。

⒎  一种原味面糊，一种红曲面糊。

⒏  分别装入裱花袋，放冰箱冷藏一个小时。

⒐  面糊冷藏好后，放室温回温10分钟，先在贝壳模具头部挤上红曲糊。

⒑  再将原味面糊挤上去，覆盖红曲糊。

⒒  将模具放入提前预热好的烤箱中层，以上下火170度，时间为17分钟，至完全膨胀表面稍上色就可以了。

⒓  双色玛德琳～蛋糕，完美脱模。

⒔  很好吃的哦~

小贴士

⒈  黄油提前隔水融化。

⒉  面糊一定要放冰箱冷藏.

⒊  温度根据自家烤箱温度来适当调节。